EM-Fieber England: Steaks à la Wellington
im Blätterteig mit Gemüse und leckerer Soße- Senf
- Milch (einschließlich Laktose)
- Weizen
- Eier
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Weiter geht’s mit der Europameisterscha und heute bist Du very british unterwegs: Mit köstlichen Steaks, fest eingepackt in knusprigem Blätterteig, und buntem Gemüse. Wenn die britische Elf sich genauso elegant und überlegen zeigt, kann gar nichts mehr schiefgehen. Lass es Dir schmecken!
Zutaten
1 Stück
Zwiebel
100 g
Champignons
3 Zweig
Petersilie
2 Stück
Rinderhüftsteak
1 Esslöffel
Tomatenmark
Stück
Kartoffelstärke
Stück
mittelscharfer Senf
(Enthält: Senf.)
1 Stück
Frischer Butter-Blätterteig
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose), Weizen.)
250 g
Brokkoli
2 Stück
Karotte
Was Du zu Hause haben solltest
Stück
Rinderbrühe*
Stück
Öl
Stück
Salz
Stück
Pfeffer
Stück
Ei*
(Enthält: Eier.)
Kochutensilien
Zubereitung
Vorbereitung: Alle Zutaten und Utensilien bereitstellen. Wasserkocher füllen und anschalten. Gemüse und Kräuter waschen und putzen. Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Zwiebel abziehen und klein schneiden. Champignons je nach Größe vierteln oder achteln. Petersilie klein hacken. In einem kleinen Topf 300 ml Rinderbrühe zubereiten.
In einer großen Pfanne 1 EL Öl stark erhitzen, Rindersteaks darin von jeder Seite 2 – 3 Min. anbraten, mit Salz und Pfe ffer würzen; dann herausnehmen. Champignonviertel und Zwiebelstückchen in der Pfanne ca. 5 Min. anbraten. Die Häl fte der Petersilie zugeben und mit Salz und Pfe ffer abschmecken. Pilz Zwiebel-Mischung ebenfalls aus der Pfanne nehmen.
In einem Glas 1 TL Speisestärke mit etwas kaltem Wasser anrühren. Tomatenmark in der Pfanne ca. 1 Min. anbraten. Mit Rinderbrühe ablöschen und ca. 5 Min. einköcheln lassen. 1 TL Senf in die Soße einrühren. Dann Speisestärke unter Rühren zugeben und kurz aufkochen lassen.
Blätterteig in vier Rechtecke au eilen, zwei auf einem mit Backpapier belegten Backblech auslegen. Je ein Steak mittig darauflegen, Pilz-Zwiebel-Mischung darauf verteilen (1 cm Rand frei lassen), mit je einem Blätterteigstück bedecken, Ränder zusammendrücken, Oberfläche mit kaltem Wasser bestreichen und im Backofen ca. 15 Min. backen, nach ca. 5 Min. die Hitze auf 160 °C reduzieren.
Brokkoli in kleine Röschen au eilen, Karotten schräg in dünne Scheiben schneiden. Kochendes Wasser in einen großen Topf geben, salzen, aufkochen lassen und Gemüse darin ca. 5 Min. bissfest garen, dann in ein Sieb abgießen.
Soße kurz erwärmen, auf Tellern verteilen, Blätterteig-Taschen darauflegen, Gemüse dazu verteilen und mit restlicher Petersilie bestreuen.
