Elsässer Flammkuchen mit Bacon

Name: Elsässer Flammkuchen mit Bacon Nur 10 Minuten aktive Kochzeit
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 280 g frischer Flammkuchenteig; 80 g Bacon (Streifen); 1 Stück rote Zwiebel; 100 g Feldsalat; 20 g Kürbiskerne; 10 g Schnittlauch; 150 g Schmand; 50 g geriebener Bergjausenkäse; 25 g Wildpreiselbeerenmarmelade; 12 g Balsamicocreme; nach Geschmack Salz; 1 Esslöffel Olivenöl; nach Geschmack Pfeffer

Nur 10 Minuten aktive Kochzeit

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Tags:

Thermomix

•Family

•wenig Vorbereitung

Allergene:

Weizen

•Milch (einschließlich Laktose)

•Schwefeldioxide und Sulfite

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit20 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

280 g

frischer Flammkuchenteig

(Enthält: Weizen.)

80 g

Bacon (Streifen)

1 Stück

rote Zwiebel

100 g

Feldsalat

20 g

Kürbiskerne

(Kann Spuren von: Sesamsamen, Soja, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Sellerie enthalten.)

10 g

Schnittlauch

150 g

Schmand

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

50 g

geriebener Bergjausenkäse

25 g

Wildpreiselbeerenmarmelade

12 g

Balsamicocreme

(Enthält: Weizen, Schwefeldioxide und Sulfite. Kann Spuren von: Sesamsamen, Schwefeldioxide und Sulfite enthalten.)

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

1 Esslöffel

Olivenöl

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)3943 kJ

Energie (kcal)942 kcal

Fett53.8 g

davon gesättigte Fettsäuren24.1 g

Kohlenhydrate81.9 g

davon Zucker14.6 g

Ballaststoffe7.4 g

Eiweiß31 g

Salz3.9 g

Kochutensilien

•Auflaufform

•Große Schüssel

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C/ Ober-/Untehitze (200 °C Umluft) vor. Zwiebel abziehen, halbieren, in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 1 EL [1½ EL | 2 EL] Honig und Frischkäse zugeben und 15 Sek./Stufe 3 mischen. Nach Geschmack mit ein wenig Salz* und Pfeffer* würzen.

Flammkuchenteig auf einem mit Backpapier belegten Backblech ausrollen und mit dem Honig-Frischkäse bestreichen, dabei einen ca. 1 cm breiten Rand lassen. tTIPP: Du kannst das mitgelieferte Backpapier vom Flammkuchenteig nutzen.

Baconwürfel darauf verteilen und mit Bergjausenkäse bestreuen. Auf der mittleren Schiene des Ofens in 13 – 15 Min. knusprig überbacken. Mixtopf spülen und trocknen.

Kürbiskerne in den Mixtopf geben und 5 Min./120 °C/Reverse/Stufe 1 rösten. Währenddessen weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in dünne Ringe schneiden. Strunk von den Salatherzen entfernen und Salatherzen in dünne Streifen schneiden und das Dressing zubereiten.

2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl*, Balsamicoessig, Senf, restlichen Honig, Salz* und Pfeffer* in einer Salatschüssel gut miteinander verrühren. Salatstreifen, weiße Frühlingszwiebelringe und Kürbiskerne aus dem Mixtopf zugeben und vorsichtig mit dem Dressing vermischen.

Flammkuchen nach der Backzeit aus dem Ofen nehmen, in Stücke schneiden und auf Tellern verteilen. Mit grünen Frühlingszwiebelringen garnieren und zusammen mit dem Salat genießen. Guten Appetit!