Dreierlei Tapas: Kartoffel-Käse-Kroketten,
Kichererbsen-Paprika-Salat und Auberginen-Paste auf knusprigem Brot
Heute musst Du etwas mehr Aufwand betreiben, wirst dafür aber mit drei ganz verschiedenen, aber extra leckeren, Tapas belohnt. Da sie auch kalt gut schmecken, eignen sie sich auch super als Finger-Food für Partys - oder für einen romantischen Abend zu zweit. Guten Appetit!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
500 g
Kartoffeln
1 Stück
Aubergine
2 Stück
Frühlingszwiebel
5 g
Petersilie
0.13 Stück
Knoblauchzehe
400 g
Kichererbsen
100 g
Paprika Antipasti
5 g
Schnittlauch
2 Stück
Tomate
1 Stück
Steinofenbaguette (Inhalt: 250 g)
(Enthält: Gerste, Weizen.)
70 g
Bergkäse
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
70 g
Pankomehl
(Enthält: Weizen.)
50 g
Joghurt
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
Was Du zu Hause haben solltest
Stück
Butter
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
Stück
Salz
Stück
Olivenöl
Stück
Pfefferkörner
Stück
Zucker
Stück
Essig*
(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)
Stück
Mehl
(Enthält: Weizen.)
Kochutensilien
Zubereitung
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kartoffeln schälen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. 5–10 Min. in Salzwasser weich garen. Wasser abgießen, 1 ½ EL Butter dazugeben und pürieren. In einer Schüssel ca. 10 Min. im Kühlschrank kaltstellen. Aubergine in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Mit 2 EL Olivenöl und etwas Salz und Pfeffer vermischen und auf einem Backblech im Ofen 15–20 Min. bräunlich backen. Frühlingszwiebel waschen, welkes Grün entfernen und in feine Röllchen schneiden. Petersilie und Schnittlauch waschen und klein schneiden. Knoblauch abziehen und fein hacken. Kichererbsen in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen. Paprika-Antipasti grob zerkleinern.
Tomaten waschen und grob zerkleinern. In einer Schüssel mit 1 EL Olivenöl, etwas Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und 1 TL Essig vermischen und bis zum Anrichten ziehen lassen. Steinofen-Baguette nach Packungsanleitung im Ofen aufbacken.
1 TL Olivenöl erhitzen. Frühlingszwiebeln und Knoblauch darin 3–4 Min. andünsten. Aubergine aus dem Ofen zugeben und 2 Min. braten. Mit der Hälfte der Petersilie, 1 ½ TL Essig, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker mit einem Pürierstab zu einer Paste verarbeiten. Käse reiben, mit dem Schnittlauch unter das Kartoffelpüree rühren. Mit leicht feuchten Händen Kroketten formen. In je einem Teller 2 EL Mehl mit etwas Salz und Pfeffer, 1 Ei mit 1 EL Wasser verquirlt und Pankobrösel verteilen. Kroketten im Mehl wenden, durch das Ei ziehen und mit Bröseln panieren. 200 ml Öl erhitzen. Kroketten darin 2–3 Min. ausbraten.
Kichererbsen und Paprika mit restlicher Petersilie mischen, in eine Schüssel geben und mit ein wenig Joghurt verzieren. Baguette aus dem Ofen holen und in Scheiben schneiden. Jede Scheibe mit Auberginen-Paste bestreichen und zerkleinerte Tomaten darauf verteilen.
Die Tapas auf dem Tisch verteilen und genießen!
