Doppelt Entenbrust in süß-salziger Harissa-Soße

Name: Doppelt Entenbrust in süß-salziger Harissa-Soße mit Drillingen und Zucchini
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Französisch
Ingredients: 1 Stück rote Zwiebel; 1 Stück Knoblauchzehe; 2 Stück Zucchini; 400 g Kartoffeln (Drillinge); 10 g Petersilie, glatt; 4 g Gewürzmischung „Hello Paprika“; 2 g Gewürzmischung „Hello Harissa“; 480 g Entenbrust; 3 Esslöffel Olivenöl; 1 Teelöffel Honig; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer

mit Drillingen und Zucchini

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Kalorien

:

852 kcal

Protein

:

55.3g protein

Gesamtzeit

:

35 Minuten

Difficulty

:

Einfach

Viel Gemüse

High Protein

Allergene:

Schwefeldioxide und Sulfite
Sellerie
Senf
Soja
Eier
Glutenhaltiges Getreide
Milch (einschließlich Laktose)
Schalenfrüchte
kann Spuren von Allergenen enthalten

Mhhm … dieses Gericht ist genau richtig, um ausgewogen zu genießen. Und dabei sogar richtig proteinreich dank der Entenbrust. Freu dich auf ein einfach zubereitetes Gericht, das dir heute den Abend verschönert.

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Zutaten

Portionsgröße

1 Stück

rote Zwiebel

1 Stück

Knoblauchzehe

2 Stück

Zucchini

400 g

Kartoffeln (Drillinge)

10 g

Petersilie, glatt

4 g

Gewürzmischung „Hello Paprika“

(Kann Spuren von Schwefeldioxide und Sulfite, Sellerie, Senf, Soja, Eier, Glutenhaltiges Getreide, Milch (einschließlich Laktose), Schalenfrüchte enthalten.)

2 g

Gewürzmischung „Hello Harissa“

480 g

Entenbrust

Nicht in Deiner Lieferung enthalten

3 Esslöffel

Olivenöl

1 Teelöffel

Honig

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)3563 kJ

Energie (kcal)852 kcal

Fett47.3 g

davon gesättigte Fettsäuren12.7 g

Kohlenhydrate51.3 g

davon Zucker28.6 g

Ballaststoffe9 g

Eiweiß55.3 g

Salz1.7 g

Potassium1696.2 mg

Calcium88.2 mg

Iron3.4 mg

Aufgrund unterschiedlicher regionaler Zulieferer für unsere Produkte kann es zu geringfügigen Abweichungen bei den Nährwertangaben kommen.

Kochutensilien

•Bratpfanne

•Große Pfanne

Zubereitung

1

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Kartoffeln in 2 cm Würfel schneiden.

Zucchini längs halbieren und in 2 cm Halbmonde schneiden.

Kartoffeln und Zucchini auf einem mit Backpapier belegtem Backblech verteilen, mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, „Hello Paprika“, Salz* und Pfeffer* würzen.

2

Knoblauch fein hacken.

Zwiebeln fein würfeln.

Petersilie grob hacken.

3

Entenbrust von beiden Seiten salzen* und mit der Hautseite nach unten in eine große, kalte Pfanne geben.

Pfanne erhitzen und Entenbrust darin 3 – 4 Min. anbraten, bis die Haut goldbraun ist. Dann wenden und weitere 2 – 3 Min. anbraten.

Entenbrust auf das Backblech geben und im Backofen 12 – 14 Min. garen, bis das Fleisch innen nur noch leicht rosa ist.

4

Die Pfanne mit dem Bratensatz erneut erhitzen. Knoblauch, Zwiebel „Hello Harrisa“ und „Hello Dukkah“ darin 2 – 3 Min. farblos anschwitzen.

Pfanneninhalt mit 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Honig* und 100 ml [150 ml | 200 ml] Wasser* ablöschen und 2 – 3 Min. einköcheln. Mit Salz* und Pfeffer* würzen.