Curry mit grünem Spargel & extra Garnelen

Enden vom Spargel ca. 1 cm breit abschneiden. Spargelstangen in ca. 3 cm lange Stücke schneiden und in den Varoma-Behälter geben. Karotte schälen und schräg in dünne Scheiben schneiden. Champignons vierteln und beides zugeben. Achte darauf, dass genügend Garschlitze im Varoma-Behälter frei sind, und verschließe den Varoma. Zitronengras in 4 Stücke schneiden.

Jasminreis in den Gareinsatz geben und mit kaltem Wasser spülen. Hälfte vom Zitronengras zum Reis geben, Gareinsatz in den Mixtopf einsetzen, 1.5 TL Salz*, 5 g Öl* und 1.200 g Wasser* über den Reis zugeben. Varoma aufsetzen und 18 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Währenddessen grünen Teil der Frühlingszwiebel in dünne Ringe schneiden. Limette heiß abwaschen, Schale abreiben, Limette halbieren und in Spalten schneiden. und mit der Soße beginnen.

In einer großen Pfanne 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Öl* bei hoher Hitze erwärmen. Garnelen für 3 – 5 Min. rundherum scharf anbraten und aus der Pfanne nehmen.  Zwiebel-Knoblauch-Mischung in der Pfanne anbraten, dann 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Currypaste und restliches Zitronengras zugeben, mit Kokosmilch ablöschen, verrühren und Currysoße bei niedriger Hitze köcheln lassen bis der Varoma fertig ist. Varoma abnehmen und vorsichtig öffnen (Vorsicht: heiß!).

Gemüse in die Pfanne zugeben und unterheben. Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen. Zitronengras entfernen und 1 TL [1.5 TL | 2 TL] Limettenabrieb unter den Reis heben. Zitronengras aus der Currysoße nehmen und Garnelen zugeben. Den Saft von 2 [ 3 | 4 ] Limettenspalten in die Pfanne pressen und Curry mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.