Curry-Fleischbällchen

Knoblauch und Zwiebel abziehen, Zwiebel halbieren und beides in den Mixtopf geben. Kokosmilch, Gemüsebrühe und Currypaste zugeben, 20 Sek./Stufe 8 vermengen und Currysoße in einen großen Topf umfüllen. Rinderhack in den Mixtopf geben, mit Salz* und Pfeffer* würzen, 10 Sek./Stufe 5 mischen und in eine große Schüssel umfüllen. Erst jetzt den Mixtopf spülen.

Aus dem Fleischteig 8 [12 | 16] Bällchen formen und so in den Varoma-Behälter legen, dass genügend Garschlitze frei bleiben. Varoma-Einlegeboden in den Varoma-Behälter einsetzen und Varoma verschließen. 450 g Wasser* in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 18 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren. Währenddessen Limette in 4 [4 | 8] Spalten schneiden und mit dem Rezept fortfahren.

Zitronengras anklopfen, sodass es ein wenig aufbricht, damit die ätherischen Öle freigesetzt werden. Zitronengras in die vorbereitete Currysoße legen. 3 Min. vor Ende der Varoma-Garzeit Topf mit vorbereiteter Currysoße erhitzen, unter Rühren hochkochen und dann die Hitze reduzieren. Varoma abnehmen. Varoma-Einlegeboden mit dem Varoma-Deckel abnehmen und Brokkoli kurz warm halten.

Fleischbällchen in die Soße geben und weitere 3 - 5 Min. köcheln lassen, bis die Soße dickflüssig und die Fleischbällchen durchgegart sind. Währenddessen die Soße mit Salz* und Pfeffer* abschmecken und den Brokkoli mit Limettensaft abschmecken.