Cremiges Pilzrisotto mit Bio-Schweinefilet
karamellisierten Birnenspalten und Walnüssen- Eier
- Milch (einschließlich Laktose)
- Schalenfrüchte
- Walnüsse
- Soja
- Milch (einschließlich Laktose)
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Schalenfrüchte
- Erdnüsse
- Sesamsamen
Eines unserer liebsten Soulfood-Rezepte ist wieder am Start, um Dich und Deine Lieben zu verwöhnen! Lass Dir das Risotto, das Dich mit seiner Cremigkeit und würzigen Note begeistern wird, schmecken.
Zutaten
225 g
Risottoreis
250 g
Bio Schweinefilet
125 g
Champignons
1 Stück
Birne
10 g
Schnittlauch/Thymian
60 g
Hartkäse ital. Art, gerieben
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose), kann Spuren von Allergenen enthalten, Eier, Milch (einschließlich Laktose).)
20 g
Walnüsse
(Enthält: kann Spuren von Allergenen enthalten, Schalenfrüchte, Schalenfrüchte, Erdnüsse, Sesamsamen, Walnüsse.)
1 Stück
rote Zwiebel
1 Stück
Knoblauchzehe
4 g
Hühnerbrühe
16 g
Worcester Sauce
(Enthält: Soja.)
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Pfeffer
1 Esslöffel
Butter
1 Esslöffel
Olivenöl
nach Geschmack
Zucker
800 ml
Wasser
nach Geschmack
Salz
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze 800 ml [1.200 ml | 1.600 ml] Wasser im Wasserkocher.
Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
In einem großen Topf 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen, Zwiebel und Knoblauch 1 – 2 Min. anschwitzen.
Risottoreis zufügen und ca. 1 Min. mit anschwitzen. Mit 800 ml [1.200 ml | 1.600 ml] heißem Wasser* ablöschen.
Hühnerbrühe und 1 [1,5 | 2] TL Salz* einrühren. Bei mittlerer Hitze offen unter gelegentlichem Rühren ca. 20 – 25 Min. köcheln lassen, bis die Brühe aufgesogen ist und das Risotto eine cremige Konsistenz hat.
Champignons in Scheiben schneiden.
Birne vierteln, Kerngehäuse entfernen und Stücke nochmals halbieren.
Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
Thymianblätter hacken.
Schweinefilets von beiden Seiten salzen*.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Schweinefilets 3 – 5 Min. je Seite anbraten, bis das Fleisch innen nur noch leicht rosa ist.
In einer zweiten Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen und Champignonscheiben und gehackten Thymian 3 – 4 Min. anbraten. Mit Salz* und Pfeffer* würzen und anschließend in das Risotto geben.
Pfanne mit Küchenpapier auswischen, dann Birnenspalten und Walnüsse hineingeben und ca. 3 Min. anbraten. Etwas Zucker* darüberstreuen und diesen 2 – 3 Min. leicht karamellisieren lassen.
Schweinefilet in Scheiben schneiden.
Zwei Drittel vom geriebenen Hartkäse, Worcester Sauce und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter* unter das fertige Risotto rühren und dieses auf Teller verteilen.
Karamellisierte Birnenspalten, Walnüsse und Schweinefilet darauf verteilen, mit Schnittlauchröllchen und restlichem Hartkäse bestreuen und genießen.
Guten Appetit!
