Für Ostern: Kräutersuppe mit Bacon-Crumble
für 2 Personen | 25 Minuten- Milch (einschließlich Laktose)
- Senf
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Bei diesem Rezept gibt es keine Änderungen bei den Zutaten oder Zubereitungsschritten.
Zutaten
60 g
Kräutermix „Grüne Soße“
1 Stück
Porree
6 g
Hühnerbrühe
2 Stück
Kartoffeln
50 g
Bacon (Streifen)
1 Stück
Karotte
150 g
Crème fraîche
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
10 ml
mittelscharfer Senf
(Enthält: Senf.)
20 g
grüne Kresse
Was Du zu Hause haben solltest
600 ml
Wasser
1 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
Zubereitung
Porree halbieren und in 1 cm feine Halbmonde schneiden. Kartoffeln schälen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Eventuell dickere Stiele der Kräuter abzupfen und Kräuter grob hacken.
In einem großen Topf 1 EL Öl* erhitzen und Porree und Kartoffelwürfel für 2 – 3 Min. farblos anschwitzen.
Topfinhalt mit 600 ml Wasser* und Hühnerbrühpulver ablöschen und ca. 15 Min. abgedeckt köcheln lassen, bis alle Zutaten weich sind.
Karotte schälen und grob raspeln. In einer großen Pfanne 1 EL Öl* erhitzen und Baconwürfel und Karottenraspel bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. knusprig braten. Alles in eine kleine Schüssel umfüllen und beiseitestellen.
Zwei Drittel der Crème fraîche und die vorbereiteten Kräuter zu der Suppe geben. Suppe im Topf mit einem Pürierstab cremig pürieren, mit Senf, Salz* und Pfeffer* abschmecken. Die Suppe jetzt nicht mehr zu lange kochen, sonst verlieren die Kräuter an Farbe und Geschmack.
Kresse abschneiden. Suppe in Schüsseln füllen, mit restlicher Crème fraîche, Bacon-Karotten-Crumble und der Kresse toppen und genießen.
Guten Appetit!
