Couscous-Gemüse-Pfanne mit Steakstreifen

Name: Couscous-Gemüse-Pfanne mit Steakstreifen Hirtenkäse, roter Frühlingszwiebel und Paprika
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Afrikanisch
Ingredients: 1 Stück orange Paprika; 1 Stück Zucchini; 1 Stück Karotte; 2 Stück Tomate; 1 Stück Knoblauchzehe; 10 g Gewürzmischung; 150 g Hirtenkäse; 150 g Couscous; 10 g Petersilie; 1 Stück Frühlingszwiebel; Öl; Salz; Pfeffer; Gemüsebrühpaste; 100 g Sahnejoghurt; 250 g Rinderhüftsteak; 20 g Butter; 1 Stück rote Chilischote; 1 Stück Limette, gewachst

Hirtenkäse, roter Frühlingszwiebel und Paprika

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Ein Hoch auf den Extra Leckerbissen: Denn mit diesen saftigen Rindersteakstreifen auf Deiner bunten Couscouspfanne machst Du trister Winterstimmung ganz schnell den Garaus. Die Zubereitung ist denkbar leicht: Einfach das Gemüse unkompliziert fertig schnippeln und Dich dann ans Kochen machen. Nebenbei brätst Du die Rindersteaks an. Als cremiges Topping ist sogar noch Hirtenkäse mit dabei! So kannst Du Dich im Handumdrehen glücklich schlemmen.

Tags:

Thermomix

Allergene:

Milch (einschließlich Laktose)

•Weizen

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit20 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

1 Stück

orange Paprika

1 Stück

Zucchini

1 Stück

Karotte

2 Stück

Tomate

1 Stück

Knoblauchzehe

10 g

Gewürzmischung

150 g

Hirtenkäse

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

150 g

Couscous

(Enthält: Weizen.)

10 g

Petersilie

1 Stück

Frühlingszwiebel

100 g

Sahnejoghurt

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

250 g

Rinderhüftsteak

1 Stück

rote Chilischote

1 Stück

Limette, gewachst

Was Du zu Hause haben solltest

Öl

Salz

Pfeffer

Gemüsebrühpaste

20 g

Butter

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

Nährwertangaben

Energie (kJ)3715 kJ

Energie (kcal)888 kcal

Fett39 g

davon gesättigte Fettsäuren29 g

Kohlenhydrate70 g

davon Zucker35 g

Ballaststoffe8 g

Eiweiß59 g

Salz1 g

Zubereitung

Wasche Gemüse, Obst und Kräuter ab und tupfe die Kräuter und das Fleisch mit Küchenpapier trocken. Neben dem Thermomix® benötigst Du 1 kleine Schüssel, 1 Backblech mit Backpapier und 1 große Schüssel.

Schale von einer halben [1] Limette abreiben.** Chilischote** halbieren, entkernen, in ca. 2 cm große Stücke schneiden (Achtung: scharf!) und in den Mixtopf geben. Limettenabrieb, Butter und Salz* zugeben, 5 Sek./Stufe 5 verrühren, mit dem Spatel nach unten schieben und nochmal 3 Sek./Stufe 4 vermengen. Butter in eine kleine Schüssel umfüllen. Wasser* und Gemüsebrühpaste* in den Mixtopf geben, 6 Min./100 °C/Stufe 1 kochen und fortfahren.

Währenddessen Couscous in eine große Schüssel geben und Petersilieblätter abzupfen. Knoblauch abziehen. Paprika vierteln und Kerngehäuse entfernen. Karotte schälen und in ca. 4 cm lange Stücke schneiden. Heiße Gemüsebrühe über den Couscous gießen und abgedeckt ziehen lassen. Mixtopf mit kaltem Wasser ausspülen und trocknen.

TIPP 1: Spüle den Mixtopf mit kaltem Wasser aus, damit Du schnell zerkleinern kannst.

Petersilie und Knoblauch in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Karottenstücke und Paprikaviertel zugeben, 5 Sek./Stufe 4,5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Öl*, die Hälfte der Gewürzmischung, Salz* und Pfeffer* zugeben und 10 Min./120 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten. Währenddessen Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden, mit Joghurt, Salz* und Pfeffer* in eine kleine Schüssel geben und zu einem Dip verrühren.

Zucchini-Enden abschneiden, Zucchini längs vierteln und in Würfel schneiden. Tomaten halbieren, Strunk entfernen und Tomatenhälften in 1,5 cm große Würfel schneiden. In einer großen Pfanne Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen und Zucchinistücke 3 Min. darin goldbraun braten. Dann Tomatenwürfel, restliche Gewürzmischung, Salz* und Pfeffer* zugeben und 5 Min. weiterbraten. Währenddessen in einer zweiten großen Pfanne die Steaks zubereiten.

Rindersteaks mit Salz/* und Pfeffer/* würzen. In der großen Pfanne Öl* stark erhitzen, Steaks darin je Seite 1 – 2 Min. für rare, 2 – 3 Min. für medium, 3 – 4 Min. für well done anbraten. Steaks aus der Pfanne nehmen und kurz beiseitestellen. Paprika-Karotten-Mix und gebratenen Tomaten-Zucchini-Mix in die Schüssel zum** Couscous** geben, gut vermengen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken (siehe TIPP 2).

Rindersteak in Streifen schneiden. Couscous-Gemüse-Pfanne auf tiefen Tellern anrichten und mit Hirtenkäse bestreuen. Rindersteak fächerförmig darauf anrichten und mit der Chili-Limetten-Butter toppen, Frühlingszwiebel-Joghurt dazu reichen und genießen.

TIPP 2: Sei sparsam mit dem Salz. Der Hirtenkäse, der in Schritt 6 dazukommt, ist ziemlich salzig.

Guten Appetit!