High-Protein Linsensalat mit veganem Hähnchen
knackigem Apfel und cremigem Dressing
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
390 g
braune Linsen
(Kann Spuren von Glutenhaltiges Getreide enthalten.)
1 Stück
kleine Salatgurke
1 Stück
rote Zwiebel
10 g
Petersilie, glatt
1 Stück
Apfel
50 ml
Veganes Knoblauch Dressing
(Enthält: Senf. Kann Spuren von Soja, Eier, Milch (einschließlich Laktose), Sellerie enthalten.)
2 g
Gewürzmischung „Hello Paprika“
(Kann Spuren von Glutenhaltiges Getreide, Soja, Eier, Milch (einschließlich Laktose), Sellerie, Schwefeldioxide und Sulfite, Senf, Schalenfrüchte enthalten.)
180 g
The Vegetarian Butcher Chick-Eria Filets
(Enthält: Glutenhaltiges Getreide, Soja, Weizen. Kann Spuren von Sellerie, Senf enthalten.)
75 g
Feldsalat
Was Du zu Hause haben solltest
1 Esslöffel
Öl
Kochutensilien
Zubereitung
Gurke längs halbieren und in 0,5 cm Halbmonde schneiden.
Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.
Petersilie fein hacken.
Apfel vierteln, entkernen und in 0,5 cm Scheiben schneiden.
Linsen in ein Sieb gießen und mit Wasser abspülen.
In einer kleinen Schüssel Gurke, Drittel Petersilie und Viertel Zwiebel mit Essig*, Zucker*, Salz*, Pfeffer* und Olivenöl* vermengen.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Linsen, Drittel Petersilie, Hälfte „Hello Paprika“, Salz* und Peffer* 2 – 3 Min. scharf anbraten.
Linsen aus der Pfanne nehmen und bis Schritt 4 abkühlen lassen.
Die große Pfanne ohne Fettzugabe erneut erhitzen. Drei Viertel Zwiebel und Hälfte Apfel in die Pfanne geben, mit Zucker*, Salz*, Pfeffer* und Essig* würzen und 2 – 3 Min. scharf anbraten.
Topping aus der Pfanne nehmen und bis Ende des Rezepts abkühlen lassen.
In einer kleinen Schüssel veganes Knoblauch-Dressing, restliche Petersilie, Salz* und Pfeffer* vermengen.
In einer großen Schüssel 1 EL Soße, Essig*, Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* mischen. In die Schüssel Linsen, restlichen Apfel und Feldsalat geben und am Ende des Rezepts untermengen.
Chick-Eria Filets mit restlichem „Hello Paprika“, etwas Öl*, Salz* und Pfeffer* würzen.
In der großen Pfanne erneut etwas Öl* erhitzen.
Chick-Eria Filets darin 3 – 4 Min. rundum goldbraun anbraten. Mit 2 EL [3 EL | 4 EL] Wasser* ablöschen.
Filets nach Belieben in Scheiben schneiden.
Filetscheiben, Zwiebel-Apfel-Topping und Gurkensalat auf Linsensalat auf tiefen Tellern servieren.
Mit restlicher Soße genießen.
Guten Appetit!
