Bunter Salat mit Maultaschen & Schmelz-Zwiebeln

Name: Bunter Salat mit Maultaschen & Schmelz-Zwiebeln mindestens -20% Kalorien im Vergleich zu den anderen Rezepten
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: ½ Stück Kopfsalat; 400 g Gemüse-Maultaschen; 1 Stück Zwiebel; 10 g Butter; 10 g Schnittlauch; 1 Stück Karotte; 100 g Radieschen; 1 Stück Tomate (Roma); 1 Stück Gurke; 10 ml mittelscharfer Senf; 20 g Honig; 12 ml Balsamicoessig; 2 Esslöffel Olivenöl; 1 Esslöffel Öl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer

mindestens -20% Kalorien im Vergleich zu den anderen Rezepten

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Vielleicht das Leckerste, was die Schwaben zu bieten haben: Maultaschen. Bei diesem Rezept treffen goldbraun-angebratene Maultaschen auf leckeres Gemüse und verschönern Dir so Deinen Abend.

Tags:

Vegetarisch

•-20% Kalorien

•Family

Allergene:

Eier

•Sellerie

•Weizen

•Milch (einschließlich Laktose)

•Senf

•Schwefeldioxide und Sulfite

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

½ Stück

Kopfsalat

400 g

Gemüse-Maultaschen

(Enthält: Eier, Sellerie, Weizen.)

1 Stück

Zwiebel

10 g

Butter

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

10 g

Schnittlauch

1 Stück

Karotte

100 g

Radieschen

1 Stück

Tomate (Roma)

1 Stück

Gurke

10 ml

mittelscharfer Senf

(Enthält: Senf.)

20 g

Honig

12 ml

Balsamicoessig

(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)

Was Du zu Hause haben solltest

2 Esslöffel

Olivenöl

1 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)2672 kJ

Energie (kcal)639 kcal

Fett23 g

davon gesättigte Fettsäuren6 g

Kohlenhydrate82 g

davon Zucker24 g

Eiweiß21 g

Salz4 g

Kochutensilien

•Kleiner Topf

•Große Schüssel

•Große Pfanne

Zubereitung

Gurke nach Belieben schälen und längs halbieren. Das Innere mithilfe eines Teelöffels entfernen und Hälften in ca. 1 cm dicke Halbmonde schneiden. Karotte schälen und grob raspeln. Tomate halbieren, Strunk entfernen und Tomate in ca. 1 cm dicke Spalten schneiden. Radieschen vierteln, dabei den Strunk entfernen.

Zwiebel halbieren, abziehen und ca. 1 cm dicke Streifen schneiden. Butter und Zwiebelstreifen in einem kleinen Topf auf mittlerer Hitze für ca. 8 – 10 Min anschwitzen, bis die Zwiebeln glasig und weich sind. Gelegentlich umrühren, damit die Zwiebeln nicht anbrennen. Danach die Zwiebeln auf etwas Küchenpapier abfetten lassen.

In einer großen Schüssel Senf und Honig verquirlen. Balsamico-Essig, 2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl* und 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser* hinzufügen und zu einem glatten Dressing rühren. Dressing mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Maultaschen in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen und darin die Maultaschen unter gelegentlichem Wenden für 6 – 8 Min. anbraten, bis sie goldbraun sind. Pfanne vom Herd nehmen und die Zwiebeln unterheben, um sie kurz zu erwärmen.

Blätter vom halben [zwei Drittel | ganzen] Kopfsalat abtrennen und in mundgerechte Stücke zupfen. Salat in die große Schüssel aus Schritt 3 geben und mit dem Dressing marinieren. Gurke, Karotte und Radieschen ebenfalls unterheben. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.

Salat auf Teller verteilen. Tomatenspalten, Maultaschen und Zwiebeln um den Salat herum anrichten. Salat mit Schnittlauch toppen und genießen. Guten Appetit!