Bunte Halloumi-Gemüse-Spieße
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Bunte Halloumi-Gemüse-Spieße

Bunte Halloumi-Gemüse-Spieße

mit Kokos-Curry-Soße und Jasminreis

Für Dein heutiges Rezept haben wir uns auf eine kulinarische Reise begeben: Die thailändische Küche begeistert uns immer wieder mit ihren frisch-würzigen Aromen und ihrer Vielseitigkeit. Viel Spaß beim Nachkochen und Entdecken!

Tags:
Thermomix
Allergene:
Senf
Milch (einschließlich Laktose)
Schalenfrüchte
Kaschunüsse

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten
Arbeitszeit25 Minuten
NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

150 g

Jasminreis

(Kann Spuren von Glutenhaltiges Getreide, Schalenfrüchte, Sesamsamen enthalten.)

250 ml

Kokosmilch

8 g

Blütenhonig

25 g

gelbe Currypaste

(Enthält Senf.)

1 Stück

Frühlingszwiebel

1 Stück

Paprika, rot

1 Stück

Zucchini

200 g

Halloumi

(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)

10 g

geröstete Cashewkerne

(Enthält Schalenfrüchte, Kaschunüsse. Kann Spuren von Schalenfrüchte, Erdnüsse, Sellerie, Sesamsamen, Soja enthalten.)

4 Stück

Holzspieße

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

2 Esslöffel

Öl

300 ml

Wasser

nach Geschmack

Pfeffer

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Nährwertangaben

Energie (kJ)2953 kJ
Energie (kcal)706 kcal
Fett37 g
davon gesättigte Fettsäuren21.8 g
Kohlenhydrate80.4 g
davon Zucker16.7 g
Eiweiß14.4 g
Salz1.03 g

Kochutensilien

Große Pfanne

Zubereitung

Reis garen
1

Jasminreis in den Gareinsatz geben und mit kaltem Wasser spülen. Gareinsatz in den Mixtopf einsetzen, 1.200 g Wasser*, 1.5 TL Salz* und 5 g Öl* über den Reis in den Mixtopf zugeben und 17 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Währenddessen das Gemüse schneiden.

Schneiden
2

Paprika halbieren, entkernen und in 3 x 3 cm große Stücke schneiden. Enden der Zucchini abschneiden und Zucchini in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Halloumi abwaschen und in 2 – 3 cm große Würfel schneiden. Grünen und weißen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in dünne Ringe schneiden.

Gemüse aufspießen
3

Paprika, Zucchini und Halloumi abwechselnd auf die Holzspieße aufspießen und kurz beiseitestellen. Cashewkerne grob hacken.

Soße kochen
4

Nach der Garzeit Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen und Reis abgedeckt 10 Min. ziehen lassen. Mixtopf leeren. 10 g [10 g | 15 g] Öl*, Currypaste und weiße Frühlingszwiebelringe in den Mixtopf geben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten. Kokosmilch, Honig, Salz* und Pfeffer* zugeben und ohne Messbecher 8 Min./95 °C/Stufe 1 kochen. Währenddessen mit der Zubereitung fortfahren.

Spieße braten
5

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen und Gemüse-Halloumi-Spieße rundherum für 8 – 12 Min. anbraten.

Anrichten
6

Reis mit einer Gabel auflockern, auf Teller verteilen und Spieße dazu anrichten. Currysoße angießen und den grünen Teil der Frühlingszwiebel und die gehackten Cashews darüberstreuen und genießen. Guten Appetit!