Bunte Falafel Bowl mit Wurzelgemüse

Name: Bunte Falafel Bowl mit Wurzelgemüse dazu Radieschen-Tomaten-Salat und Tahinidip
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Orientalisch
Ingredients: 240 g vegane Kichererbsen-Falafel; 2 Stück Karotte; 2 g Gewürzmischung „Hello Dukkah“; 2 Stück Tomate; 10 g Petersilie; 1 Stück Zitrone, gewachst; 100 g Joghurt; 25 g Tahini-Paste; 75 g Salatmischung; 100 g Radieschen; 180 g Pastinake; 150 g frische Rote Beete; 2 Esslöffel Olivenöl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 1 Esslöffel Honig

dazu Radieschen-Tomaten-Salat und Tahinidip

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Für alle, die es frisch und bunt lieben: Mit mehr als 240 g Gemüse pro Portion ist dieses Gericht ein leckerer, ausgewogener Genuss. Guten Appetit!

Tags:

Vegetarisch

•Kalorien im Blick

•Viel Gemüse

Allergene:

Weizen

•Senf

•Sesamsamen

•Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

240 g

vegane Kichererbsen-Falafel

(Enthält: Weizen.)

2 Stück

Karotte

2 g

Gewürzmischung „Hello Dukkah“

(Enthält: Senf, Sesamsamen.)

2 Stück

Tomate

10 g

Petersilie

1 Stück

Zitrone, gewachst

100 g

Joghurt

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

25 g

Tahini-Paste

(Enthält: Sesamsamen.)

75 g

Salatmischung

100 g

Radieschen

180 g

Pastinake

150 g

frische Rote Beete

Was Du zu Hause haben solltest

2 Esslöffel

Olivenöl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

1 Esslöffel

Honig

Nährwertangaben

Energie (kJ)2672 kJ

Energie (kcal)639 kcal

Fett29 g

davon gesättigte Fettsäuren5 g

Kohlenhydrate69 g

davon Zucker32 g

Eiweiß18 g

Salz2 g

Kochutensilien

•Backblech

•Große Schüssel

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Karotte nach Belieben schälen und in 1 cm dünne und 5 cm lange Stifte schneiden. Pastinake schälen und in 1 cm dünne und 5 cm lange Stifte schneiden. Rote Bete schälen und in 1 cm dünne und 5 cm lange Stifte schneiden.

Gemüsestifte auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und zusammen mit „Hello Dukkah“, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* vermengen. Alles zusammen für 25 – 30 Min. im Ofen backen. In den letzten 10 Min. der Garzeit Falafel mit auf das Backblech geben.

Zitrone in 6 [9 | 12] Spalten schneiden. In einer kleinen Schüssel Joghurt zusammen mit dem Saft von 2 [3 | 4] Zitronenspalten, Tahini, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Honig*, Salz* und Pfeffer* zu einem Dip vermengen.

In einer großen Schüssel den Saft von 2 [3 | 4] Zitronenspalten zusammen mit 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Honig*, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing verrühren.

Tomate halbieren, Strunk entfernen und Tomate in 0,5 cm breite Spalten schneiden. Blätter der Petersilie abzupfen und grob hacken. Strunk der Radieschen entfernen und Radieschen in feine Scheiben schneiden. Alles zusammen mit der Salatmischung in die Schüssel mit dem Dressing geben und gut vermengen.

Petersiliensalat auf einem tiefen Teller verteilen und die Makalisticks sowie die Falafel daneben anrichten. Nach Belieben mit dem Dip toppen und genießen. Guten Appetit!