Bunte Falafel Bowl mit Wurzelgemüse

Name: Bunte Falafel Bowl mit Wurzelgemüse dazu Radieschen-Tomaten-Salat und Tahinidip
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Orientalisch
Ingredients: 240 g vegane Kichererbsen-Falafel; 2 Stück Karotte; 2 g Gewürzmischung „Hello Dukkah“; 2 Stück Tomate; 10 g Petersilie; 1 Stück Zitrone, gewachst; 100 g Joghurt; 25 g Tahini-Paste; 75 g Salatmischung; 100 g Radieschen; 180 g Pastinake; 150 g frische Rote Beete; 2 Esslöffel Olivenöl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 1 Esslöffel Honig

dazu Radieschen-Tomaten-Salat und Tahinidip

4.0(642)

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Kalorien

639 kcal

Eiweiß

18g eiweiß

Gesamtzeit

35 Minuten

Difficulty

Mittel

Vegetarisch

Kalorien im Blick

Viel Gemüse

Thermomix

Allergene:

Weizen
Senf
Sesamsamen
Milch (einschließlich Laktose)

Für alle, die es frisch und bunt lieben: Mit mehr als 240 g Gemüse pro Portion ist dieses Gericht ein leckerer, ausgewogener Genuss. Guten Appetit!

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Zutaten

Portionsgröße

240 g

vegane Kichererbsen-Falafel

(Enthält: Weizen.)

2 Stück

Karotte

2 g

Gewürzmischung „Hello Dukkah“

(Enthält: Senf, Sesamsamen.)

2 Stück

Tomate

10 g

Petersilie

1 Stück

Zitrone, gewachst

100 g

Joghurt

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

25 g

Tahini-Paste

(Enthält: Sesamsamen.)

75 g

Salatmischung

100 g

Radieschen

180 g

Pastinake

150 g

frische Rote Beete

Was Du zu Hause haben solltest

2 Esslöffel

Olivenöl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

1 Esslöffel

Honig

Nährwertangaben

Energie (kJ)2672 kJ

Energie (kcal)639 kcal

Fett29 g

davon gesättigte Fettsäuren5 g

Kohlenhydrate69 g

davon Zucker32 g

Eiweiß18 g

Salz2 g

Kochutensilien

•Backblech

•Große Schüssel

Zubereitung

PDF

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Karotte nach Belieben schälen und in 1 cm dünne und 5 cm lange Stifte schneiden. Pastinake schälen und in 1 cm dünne und 5 cm lange Stifte schneiden. Rote Bete schälen und in 1 cm dünne und 5 cm lange Stifte schneiden.

Gemüsestifte auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und zusammen mit „Hello Dukkah“, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* vermengen. Alles zusammen für 25 – 30 Min. im Ofen backen. In den letzten 10 Min. der Garzeit Falafel mit auf das Backblech geben. Währenddessen fortfahren.

Tomate halbieren, Strunk entfernen und Tomate in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden. Zitrone in 6 [9 | 12] Spalten schneiden. Petersilie in grobe Stücke schneiden. Strunk der Radieschen entfernen.

Petersilie in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Radieschen, den Saft von 2 [3 | 4] Zitronenspalten, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Honig*, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben und 4 Sek./Stufe 4,5 zerkleinern. Dressing in eine große Schüssel umfüllen, Tomatenwürfel und Salatmischung zugeben, aber erst kurz vor dem Servieren vermischen.

Joghurt, den Saft von 2 [3 | 4] Zitronenspalten, Tahini, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Honig*, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 3,5 zu einem Dip vermengen.

Petersiliensalat auf einem tiefen Teller verteilen und die Makalisticks sowie die Falafel daneben anrichten. Nach Belieben mit dem Dip toppen und genießen. Guten Appetit!