Bunte Couscous-Gemüse-Pfanne

Name: Bunte Couscous-Gemüse-Pfanne mit Hirtenkäse, Frühlingszwiebel-Joghurt und Paprika
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Afrikanisch
Ingredients: 1 Stück orange Paprika; 1 Stück Zucchini; 1 Stück Karotte; 2 Stück Tomate; 1 Stück Knoblauchzehe; 10 g Gewürzmischung; 150 g Hirtenkäse; 150 g Couscous; 10 g Petersilie; 1 Stück Frühlingszwiebel; 1 Esslöffel Öl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 250 ml Gemüsebrühe

mit Hirtenkäse, Frühlingszwiebel-Joghurt und Paprika

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Eine unserer Lieblingsdevisen: Bunt und gesund gegen Stimmungstiefs und triste Tage! Dass das schnell und einfach geht, zeigen wir Dir heute mit unserer bunten Couscous-Gemüse-Pfanne. Du kannst alles unkompliziert fertig schnippeln und Dich dann ans Kochen machen. Für Cremigkeit sorgt Hirtenkäse, der auch ein bisschen die Seele streichelt. Guten Appetit!

Tags:

Kalorien im Blick

•Vegetarisch

•Schnell

Allergene:

Milch (einschließlich Laktose)

•Weizen

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

1 Stück

orange Paprika

1 Stück

Zucchini

1 Stück

Karotte

2 Stück

Tomate

1 Stück

Knoblauchzehe

10 g

Gewürzmischung

150 g

Hirtenkäse

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

150 g

Couscous

(Enthält: Weizen.)

10 g

Petersilie

1 Stück

Frühlingszwiebel

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

250 ml

Gemüsebrühe

Nährwertangaben

Energie (kJ)2849 kJ

Energie (kcal)681 kcal

Fett30 g

davon gesättigte Fettsäuren14 g

Kohlenhydrate69 g

davon Zucker20 g

Eiweiß29 g

Salz1 g

Zubereitung

PDF

Wasche Gemüse und Kräuter ab. Erhitze Wasser im Wasserkocher. Zum Kochen benötigst Du 1 kleinen Topf, 1 große Pfanne und 1 Knoblauchpresse.

Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen und Paprikahälften in 1 cm große Würfel schneiden. Knoblauch abziehen. Zucchini ebenfalls in 1 cm große Würfel schneiden. Tomaten halbieren, Strunk entfernen und Tomatenhälften fein würfeln. Karotte schälen und in dünne Scheiben schneiden. Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden.

In einem kleinen Topf mit dem heißen Wasser* eine Gemüsebrühe* zubereiten.

GEMÜSE ANBRATEN

In einer großen Pfanne Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen, weiße Frühlingszwiebelringe, Paprika-, Zucchini- und Tomatenwürfel und Karottenscheiben zufügen und 5 – 8 Min. anbraten.

Knoblauch dazupressen, Gewürzmischung zugeben und mit Salz* und Pfeffer* würzen.

Mit vorbereiteter Gemüsebrühe ablöschen und ca. 2 Min. aufkochen lassen.

Couscous zum Gemüse geben, einmal kurz aufkochen lassen, vom Herd nehmen und 5 – 8 Min. quellen lassen.

Hirtenkäse grob zerbröseln.

Petersilienblätter abzupfen und hacken.

Sahnejoghurt mit grünen Frühlings-zwiebelringen, etwas Salz* und Pfeffer* zu einem Dip verrühren.

Couscous-Gemüse-Pfanne mit einer Gabel ein wenig auflockern und gehackte Petersilie untermischen. Auf tiefen Tellern anrichten, mit Hirtenkäse bestreuen und mit Joghurtdip genießen.

Guten Appetit!