Buntbarsch auf buntem Kräuter-Quinoa
Zubereitung in Air-Fryer oder Pfanne- Senf
- Eier
- Sellerie
- Fisch
- Soja
- Eier
- Milch (einschließlich Laktose)
- Sellerie
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Schwefeldioxide und Sulfite
- Senf
- Glutenhaltiges Getreide
- Schalenfrüchte
- Sesamsamen
- Paranüsse
- Erdnüsse
- Mandeln
- Walnüsse
- Pecannüsse
- Haselnüsse
- Pistazien
- Kaschunüsse
- Macadamia
Heute wird es besonders proteinreich mit einem zarten Fischfilet. In Kombination mit frischen Beilagen genießt Du ausgewogen und lecker.
Zutaten
1 Stück
Knoblauchzehe
10 g
Dill/Petersilie
1 Stück
rote Zwiebel
1 Stück
Brokkoli
50 ml
Veganes Knoblauch Dressing
(Enthält: Senf. Kann Spuren von Soja, Eier, Milch (einschließlich Laktose), Sellerie enthalten.)
40 g
Ravigote Sauce
(Enthält: Eier, Senf.)
5 g
Gewürzmischung „Hello Mediterraneo“
(Enthält: Sellerie.)
4 g
Gewürzmischung „Hello Paprika“
(Kann Spuren von Schwefeldioxide und Sulfite, Sellerie, Senf, Soja, Eier, Glutenhaltiges Getreide, Milch (einschließlich Laktose), Schalenfrüchte enthalten.)
20 g
Sonnenblumenkerne
(Kann Spuren von Sesamsamen, Paranüsse, Glutenhaltiges Getreide, Erdnüsse, Mandeln, Walnüsse, Pecannüsse, Haselnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Pistazien, Sellerie, Kaschunüsse, Macadamia enthalten.)
1 Stück
Zitrone, gewachst
240 g
Buntbarsch Filet
(Enthält: Fisch.)
100 g
Quinoa Tricolor
Was Du zu Hause haben solltest
1 Esslöffel
Olivenöl
200 ml
Wasser
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Butter
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
Zwiebel grob würfeln.
Knoblauch fein hacken.
In einem kleinen Topf mit Deckel 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen. Zwiebel und Knoblauch 2 – 3 Min. anschwitzen. Quinoa, „Hello Mediterraneo“, 0,25 TL [0,25 TL | 0,5 TL] Salz* und 200 ml [300 ml I 400 ml] Wasser* füllen und aufkochen lassen.
Hitze etwas reduzieren und abgedeckt 15 Min. köcheln lassen.
Anschließend vom Herd nehmen und bis zum Ende des Rezepts quellen lassen.
Brokkoli in kleine Röschen teilen.
In einen großen Topf reichlich heißes Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen. Brokkoli zugeben und 4 – 6 Min. garen, bis der Brokkoli weich ist.
Kräuter zusammen fein hacken
Zitrone in 6 Spalten schneiden.
In einer großen Pfanne ohne Fettzugabe Sonnenblumenkerne 1 – 2 Min. rösten.
In einer kleinen Schüssel Knoblauch Dressing, Ravigote Sauce, Saft von 1 [1 | 2] Zitronenspalte, 1 EL Kräuter und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Wasser* vermengen.
Die Hälfte der Kräuter und etwas Butter* unter die Quinoa heben.
Kräuter-Quinoa auf Teller verteilen. Fisch und Brokkoli dazu reichen.
Mit restlichen Kräutern garnieren und mit cremiger Soße genießen.
Guten Appetit!
