Balsamico-Hähnchen mit Bohnenstampf

Name: Balsamico-Hähnchen mit Bohnenstampf Brokkolini und Petersilie
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 250 g Hähnchenbrustfilet; 1 Packung Cannellinibohnen; 10 g Petersilie; 1 Stück Knoblauchzehe; 2 Stück Ofenkartoffel; 200 g Brokkolini; 4 g Hühnerbrühe; 24 ml Balsamicocreme; 1 Stück Schalotte; 10 g Butter; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; 2 Esslöffel Öl

Brokkolini und Petersilie

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Mhhm … dieses Gericht ist genau richtig, um gesund zu genießen! Und dabei sogar richtig proteinreich dank des Hähnchens. Ein echt einfaches und schnell gemachtes Gericht, das Dir heute den Tag verschönert. Wir wünschen Dir einen guten Appetit!

Tags:

Thermomix

Allergene:

Schwefeldioxide und Sulfite

•Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit20 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Hähnchenbrustfilet

1 Packung

Cannellinibohnen

10 g

Petersilie

1 Stück

Knoblauchzehe

2 Stück

Ofenkartoffel

200 g

Brokkolini

4 g

Hühnerbrühe

24 ml

Balsamicocreme

(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)

1 Stück

Schalotte

10 g

Butter

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

2 Esslöffel

Öl

Nährwertangaben

Energie (kJ)2625 kJ

Energie (kcal)628 kcal

Fett17 g

davon gesättigte Fettsäuren5 g

Kohlenhydrate62 g

davon Zucker6 g

Eiweiß49 g

Salz3 g

Kochutensilien

•Becher

•Rührschüssel

•Große Pfanne

Zubereitung

PDF

Petersilie mit Stielen in ca. 2 cm große Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen. Schalotte und Knoblauch abziehen, Schalotte halbieren. Knoblauch in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine weitere kleine Schüssel umfüllen. Schalotte in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine dritte kleine Schüssel umfüllen.

Kartoffeln schälen, in ca. 3 cm große Stücke schneiden und in den Gareinsatz geben. 500 g Wasser* in den Mixtopf geben, Gareinsatz einsetzen und 5 Min./Varoma/Stufe 1 vorgaren. Währenddessen Bohnen durch den Varoma-Behälter abgießen, dabei die Bohnenflüssigkeit in einem Messbecher auffangen und beiseitestellen. Dabei darauf achten, dass genügend Garschlitze frei bleiben.

Brokkolini auf den Varoma-Einlegeboden geben und diesen in den Varoma-Behälter einsetzen. Varoma verschließen. Nach der Vorgarzeit Varoma aufsetzen und 20 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren. Währenddessen in einem hohen Rührgefäß Hühnerbrühpulver, Balsamicocreme und 100 ml [150 ml | 200 ml] Wasser* miteinander verrühren. Hähnchenfilets von beiden Seiten leicht salzen* und fortfahren.

1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl* in einer großen Pfanne erhitzen, Hähnchenfilets darin auf jeder Seite jeweils ca. 4 – 5 Min. braten, bis diese in der Mitte nicht mehr rosa sind. Danach Schalottenwürfel zugeben und 1 Min. anschwitzen. Pfanneninhalt mit der vorbereiteten Soße und Butter ablöschen und alles 2 – 3 Min. kochen, bis die Soße dickflüssig genug ist. Nach Belieben mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Nach der Garzeit Varoma abnehmen, Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen. Mixtopf leeren. Kartoffeln, Bohnen, Knoblauch, die Hälfte der aufgefangenen Bohnenflüssigkeit, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben und mithilfe des Spatels 10 Sek./Stufe 5 pürieren.

TIPP: Falls Du den Stampf etwas cremiger haben möchtest, gib noch mehr von der Bohnenflüssigkeit hinzu.

Bohnen-Kartoffel-Stampf, Hähnchenbrust, Balsamicosoße und Brokkolini auf Tellern verteilen. Stampf mit zerkleinerter Petersilie bestreuen und genießen.

Guten Appetit!