Auflauf mit Hirtenkäse, Spinat und Ei,
dazu Kartoffelspalten und Schnittlauchdip- Milch (einschließlich Laktose)
- Eier
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Mhhm… heute gibt es einen Auflauf der Extraklasse: Aus zartem Babyspinat und Hirtenkäse baust Du quasi ein Nest, in das Du die Eier schlägst, um sie mit im Backofen garen zu lassen. Das sorgt für eine hübsche Optik und für einen wunderbaren Geschmack. Außerdem passen die Kartoffelspalten und der frische Dip aus Schnittlauch und Joghurt perfekt dazu. Lass es Dir schmecken!
Zutaten
100 g
Babyspinat
1 Stück
Zwiebel
1 Stück
Knoblauchzehe
250 ml
Milch
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
100 g
Hirtenkäse
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
600 g
Kartoffeln (Drillinge)
3 g
Gewürzmischung
150 g
Schmand
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
3 Stück
Ei
(Enthält: Eier.)
100 g
Sahnejoghurt
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
10 g
Schnittlauch
Was Du zu Hause haben solltest
ml
Öl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
Zubereitung
Wasche Gemüse und Kräuter ab. Zum Kochen benötigst Du 1 große Pfanne, 1 Auflaufform, 1 Backblech mit Backpapier, 1 große Schüssel und 1 kleine Schüssel.
Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor.
Ungeschälte Kartoffeln in Spalten (Wedges) schneiden. Kartoffelwedges auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit Olivenöl* beträufeln und mit Salz* und Pfeffer* würzen. Auf der untersten Schiene im Backofen 20 – 25 Min. backen, bis die Wedges innen weich und außen knusprig braun sind.
Zwiebel und Knoblauch abziehen und beides fein hacken. In einer großen Pfanne Öl* erhitzen, Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin 2 – 3 Min. glasig andünsten.
Spinat portionsweise zu Zwiebel und Knoblauch geben und zusammenfallen lassen. Schmand zum Spinat geben und verrühren. Nach Geschmack mit Pfeffer* und Salz* würzen. Spinat in Auflaufform geben.
In einer großen Schüssel 1 [2] Ei mit 100 ml [150 ml | 200 ml] Milch und Gewürzmischung aufschlagen. Soße über den Spinat gießen.
Hirtenkäse auf Soße zerbröseln. Mit einem Löffel 2 [3 | 4] Mulden in den Spinat machen und die restlichen Eier darüber aufschlagen. Auflauf ca. 20 Min. im Backofen garen, bis Soße und Eier fest geworden sind.
Schnittlauch fein hacken. In einer kleinen Schüssel Joghurt mit Schnittlauch verrühren und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Auflauf auf Teller verteilen und mit Kartoffelspalten und Schnittlauchdip genießen.
Guten Appetit!
