Zitronenlachs auf Rahmporree
mit Kartoffelwürfeln aus dem Ofen
Heute wird es besonders proteinreich mit einem zarten Fischfilet. In Kombination mit ausgewogenen Beilagen genießt Du gesund und lecker.
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
250 g
Lachsfilet
(Enthält: Fisch.)
200 g
Porree
400 g
festk. Kartoffeln
200 g
Kochsahne
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
5 ml
mittelscharfer Senf
(Enthält: Senf.)
4 g
Gemüsebrühe
(Enthält: Sellerie.)
10 g
Dill/Petersilie
1 Stück
Zitrone, gewachst
Was Du zu Hause haben solltest
2 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
100 ml
Wasser
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Porree einmal längs einschneiden, unter fließendem Wasser gründlich waschen und in 0,5 cm dünne Ringe schneiden. Ungeschälte Kartoffeln in ca. 3 cm große Würfel schneiden.
Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl, Salz und Pfeffer* vermengen und für 20 – 25 Min. goldbraun backen.
In einem großen Topf 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Öl* erhitzen, Porree darin 5 – 6 Min. farblos anschwitzen, mit Sahne und 100 ml [150 ml | 200 ml] Wasser* ablöschen. Gemüsebrühe und die Hälfte [drei Viertel | alles] vom Senf dazugeben. Hitze reduzieren und 8 – 10 Min. leicht köcheln lassen, bis der Porree weich und die Soße etwas dick ist.
Von der Zitrone 4 [6 | 8] dünne Scheiben abschneiden. Lachsfilets in 2 [3 | 4] Stücke teilen, salzen, pfeffern und mit 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Öl* beträufeln. Lachs mit der Hautseite nach unten neben die Kartoffeln auf das Backblech legen, je 2 Zitronenscheiben auf ein Lachsfilet legen und 12 – 15 Min. mitgaren, bis der Fisch innen nicht mehr glasig ist. Restliche Zitrone in Spalten schneiden.
Blätter der Petersilie abzupfen und fein hacken. Dillfähnchen von den Stielen zupfen und hacken.
Kartoffelwürfel mit Petersilie mischen und auf Teller verteilen. Rahmporree daneben geben. Lachsfilets anlegen, mit Dill garnieren und mit den Zitronenspalten genießen. Guten Appetit!
