Würziges Hähnchenfilet mit Pastinake

Name: Würziges Hähnchenfilet mit Pastinake mindestens -20% Kalorien im Vergleich zu den anderen Rezepten
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 250 g Hähnchenbrustfilet; 1 Stück Petersilienwurzeln; 3 Stück Karotte; 4 g Gewürzmischung „Hello Harissa“; 200 g Buschbohnen; 1 Stück Tomate; 1 Stück Knoblauchzehe; 200 ml Demi-glace; 4 Esslöffel Öl; 20 g Butter; 1 Stück Schalotte; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer

mindestens -20% Kalorien im Vergleich zu den anderen Rezepten

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Mit unserem heutigen Gericht sicherst Du Dir jede Menge Proteine und Ballaststoffe. Und auch sonst bietet dieses Gericht alles, um rundum glücklich zu werden: Deftig-würzige Aromen, vitaminreiches Gemüse und eine raffinierte Soße.

Tags:

-20% Kalorien

•High Protein

•Family

Allergene:

Celery

•Milk

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Hähnchenbrustfilet

1 Stück

Petersilienwurzeln

3 Stück

Karotte

4 g

Gewürzmischung „Hello Harissa“

200 g

Buschbohnen

1 Stück

Tomate

1 Stück

Knoblauchzehe

200 ml

Demi-glace

20 g

Butter

1 Stück

Schalotte

Was Du zu Hause haben solltest

4 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)2569 kJ

Energie (kcal)614 kcal

Fett35 g

davon gesättigte Fettsäuren8 g

Kohlenhydrate34 g

davon Zucker24 g

Eiweiß39 g

Salz4 g

Kochutensilien

•Schäler

•Großer Topf

•Backblech

•Große Schüssel

•Große Pfanne

•Sieb

•großen Topf mit Deckel

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Ausreichend gesalzenes* Wasser* in einem großen Topf zum Kochen bringen. Karotten und Petersilienwurzel schälen und in ca. 1 cm dicke und 5 cm lange Stifte schneiden. Beides auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, etwas Salz* und Pfeffer* vermengen und im Ofen für ca. 25 – 30 Min. backen.

Hähnchenbrust in einer großen Schüssel mit der Gewürzmischung und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* marinieren und kurz beiseitestellen. Enden der Buschbohnen abschneiden. Tomate halbieren, Strunk entfernen und Tomatenhälften in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Schalotte halbieren, abziehen und fein hacken. Knoblauchzehe abziehen.

1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* in einer großen Pfanne erhitzen, Hähnchenfilets darin auf jeder Seite jeweils ca. 2 – 3 Min. braten. Danach aus der Pfanne nehmen und in den letzten 15 Min. zu dem Gemüse mit auf das Backblech geben. Die Hähnchenbrust ist gar, wenn sie in der Mitte nicht mehr rosa ist. Pfanne beiseitestellen.

Bohnen im großen Topf für 8 – 10 Min. gar kochen. Danach durch ein Sieb abgießen. Topf wieder erhitzen. Butter hineingeben und schmelzen lassen. Knoblauch hinzupressen und alles 1 Min. anschwitzen. Danach die Tomatenwürfel hinzugeben und weitere 2 Min. kochen lassen. Zum Schluss die Bohnen zurück in den Topf geben und 1 Min. mit erhitzen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

In der großen Pfanne wieder 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen und Schalottenwürfel darin ca. 1 Min. glasig anschwitzen. Pfanne mit der Demi-Glace ablöschen und 1 weitere Min. kochen lassen.