Warmer Kartoffelsalat in Harissadressing

Name: Warmer Kartoffelsalat in Harissadressing dazu knusprige Panko-Kräuter-Pilze
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Middle Eastern
Ingredients: 600 g Kartoffeln (Drillinge); 200 g Champignons; 2 Stück Tomate; 1 Stück kleine Salatgurke; 6 g Gewürzmischung „Hello Harissa“; 1 Stück Zitrone, gewachst; 25 g Pankomehl; 10 g Petersilie glatt/Thymian; 75 g vegane Mayonnaise; 4 g Gewürzmischung „Hello Paprika“; 25 g Tomatenpesto; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; 1 Esslöffel Öl; 1 Teelöffel Zucker

dazu knusprige Panko-Kräuter-Pilze

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Bitte beachte, dass die im Lieferumfang enthaltene Schale der Zitrone möglicherweise konventionell mit Bienenwachs behandelt wurde und diese somit nicht als vegan ausgewiesen werden kann. Für die Zubereitung des Gerichts wird die Schale der Zitrone jedoch nicht benötigt.

Gemüse ist hier der Star der Show. Denn mit mehr als 240 g pro Portion ist dieses Gericht echt (Teller-)randvoll mit frischen Veggies. Du willst dich ausgewogen ernähren und dabei nicht auf Geschmack verzichten? Dann bist du hier richtig.

Tags:

Thermomix

•Viel Gemüse

•Ohne Milchprodukte

•Vegan

Allergene:

Weizen

•Schwefeldioxide und Sulfite

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

600 g

Kartoffeln (Drillinge)

200 g

Champignons

2 Stück

Tomate

1 Stück

kleine Salatgurke

6 g

Gewürzmischung „Hello Harissa“

1 Stück

Zitrone, gewachst

25 g

Pankomehl

(Enthält: Weizen. Kann Spuren von: Sesamsamen, Glutenhaltiges Getreide, Schalenfrüchte, Sellerie, Senf enthalten.)

10 g

Petersilie glatt/Thymian

75 g

vegane Mayonnaise

4 g

Gewürzmischung „Hello Paprika“

(Kann Spuren von: Glutenhaltiges Getreide, Schalenfrüchte, Sellerie, Senf, Schwefeldioxide und Sulfite, Soja, Eier, Milch (einschließlich Laktose) enthalten.)

25 g

Tomatenpesto

(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

1 Esslöffel

Öl

1 Teelöffel

Zucker

Nährwertangaben

Energie (kJ)3054 kJ

Energie (kcal)730 kcal

Fett37.8 g

davon gesättigte Fettsäuren3.2 g

Kohlenhydrate77 g

davon Zucker14.6 g

Ballaststoffe16.7 g

Eiweiß15.6 g

Salz2.2 g

Trans Fat0.2 g

Potassium453.8 mg

Calcium30.5 mg

Iron1.2 mg

Kochutensilien

•Bratpfanne

•Große Schüssel

Zubereitung

Heize den Backofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze (210 °C Umluft) vor.

Drillinge vierteln oder halbieren und auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, dabei Platz für das Gemüse lassen.

Drillinge mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, die Hälfte „Hello Harissa“, Salz* und Pfeffer* vermengen und im Backofen 25 – 30 Min. garen, bis sie goldbraun sind.

Währenddessen fortfahren.

Thymian fein hacken.

In einer großen Schüssel ein Drittel der Mayonnaise, „Hello Paprika“ und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Wasser* vermengen.

Champignons halbieren oder vierteln, zur Mayonnaise-Mischung geben und gut vermengen.

Pankomehl und Thymian darüber streuen und nochmals gut vermengen, bis die Pilze rundherum paniert sind.

In den letzten 15 – 20 Min. neben die Drillinge auf das Backblech geben und goldbraun backen.

Währenddessen fortfahren.

Zitrone in 6 Spalten schneiden.

Petersilie in grobe Stücke schneiden, in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Die Hälfte davon umfüllen und beiseitestelle. Den Rest mit dem Spatel nach unten schieben.

Restliche Mayonnaise, restliches „Hello Harissa“, Tomatenpesto, 1 TL [1,5 TL I 2 TL] Zucker*, Saft von 1 [2 | 2] Zitronenspalte, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 3 zu einem Dressing verrühren.