Versteckter Porreestampf mit Käse

Name: Versteckter Porreestampf mit Käse Ei und cremiger Tartarsoße
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Europäisch
Ingredients: 800 g Kartoffeln; 1 Stück Porree; 100 ml Milch; 4 Stück Ei; 3 g Basilikum; 3 g Schnittlauch; 3 g Petersilie; ½ g Muskatnuss; 1 Esslöffel Butter; 20 g Röstzwiebeln; 40 g geriebener Hartkäse; 150 g Schmand; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer

Ei und cremiger Tartarsoße

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Mahl Zeit zum Verstecken! In Deinem Kartoffelstampf hat sich heute ein geheimer Gast versteckt. Hättest Du ihn rausgeschmeckt? Der Porree ist nicht nur gesund, sondern sorgt auch für eine leckere Geschmacksvariation. Wie wär’s mit einer kleinen Versteckrunde am Tisch? Einer darf einen Gegenstand vom Tisch verschwinden lassen, während die Anderen mit geschlossenen Augen bis zehn zählen. Findet Ihr raus was fehlt?

Tags:

Vegetarisch

Allergene:

Milch (einschließlich Laktose)

•Eier

•Weizen

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

800 g

Kartoffeln

1 Stück

Porree

100 ml

Milch

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

4 Stück

(Enthält: Eier.)

3 g

Basilikum

3 g

Schnittlauch

3 g

Petersilie

½ g

Muskatnuss

1 Esslöffel

Butter

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

20 g

Röstzwiebeln

(Enthält: Weizen.)

40 g

geriebener Hartkäse

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose), Eier.)

150 g

Schmand

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)3619 kJ

Energie (kcal)865 kcal

Fett39 g

davon gesättigte Fettsäuren14 g

Kohlenhydrate75 g

davon Zucker11 g

Eiweiß34 g

Salz1 g

Zubereitung

PDF

Wenn Ihr Eure Kinder mit ins Kochgeschehen einbinden möchtet, lasst sie doch beim Stampfen der Kartoffeln helfen oder die Eier schälen.

Tastet Euch beim Muskat langsam heran. Das Gewürz hat einen kräftigen Geschmack und da kleine Kinder intensiver schmecken, können sie auf ein Zuviel empfindlich reagieren.

Wascht Gemüse und Kräuter ab. Zum Kochen benötigt Ihr 1 großen Topf, 1 kleinen Topf, 1 kleine Schüssel und 1 Kartoffelstampfer.

Erhitzt reichlich Wasser im Wasserkocher.

Kartoffeln schälen und in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden. Porree in 0,5 cm breite Ringe schneiden. Geschälte Kartoffeln und Porreeringe in einen großen Topf mit Wasser geben, salzen*, aufkochen und ca. 15 Min. köcheln lassen, bis sie weich sind.

Währenddessen in einem kleinen Topf Wasser zum Kochen bringen. Eier vorsichtig hineinlegen und nach Wunsch 4 – 7 Min. kochen. Anschließend mit kaltem Wasser abschrecken.

TIPP: 4 Min.: Eiweiß ist fest, Eigelb ist flüssig. 7 Min.: Eiweiß ist fest, Eigelb ist im Kern leicht flüssig.

Kräuter fein hacken und in einer kleinen Schüssel mit Schmand verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Eier schälen.

Kartoffeln und Porree abgießen, anschließend mit Butter und Milch stampfen. Mit Salz*, Pfeffer* und Muskatnuss abschmecken. Mithilfe eines Kartoffelstampfers zu einer cremigen Masse verarbeiten. Am Ende geriebenen Cheddar hinzugeben.