Veggie Po'-Boy: Louisiana Sandwich
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Veggie Po'-Boy: Louisiana Sandwich

Veggie Po'-Boy: Louisiana Sandwich

gefüllt mit crunchy Champignons und Cajun-Dip

Sandwiches sind zu Recht ein so beliebtes Essen. Sie sind vielseitig und von süsslich-mild bis herzhaft-deftig echte Alleskönner. Ausserdem können sie jede Länderküche abbilden: deutsch, vietnamesisch, dänisch etc. Am Ende heisst es bloß noch: Aufschneiden, stapeln und zubeissen!

Tags:
Thermomix
Schnell
Vegetarisch
Allergene:
Weizen
Gerste
Senf
Eier
Milch (einschließlich Laktose)
Soja

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten
Arbeitszeit30 Minuten
NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Steinofenbaguette

(Enthält Weizen, Gerste. Kann Spuren von Sesamsamen, Eier, Milch (einschließlich Laktose) enthalten.)

200 g

Champignons

1 Stück

Salatherz (Romana)

1 Stück

Tomate

1 Stück

Karotte

4 g

Gewürzmischung „Hello Cajun“

100 g

Mayonnaise

(Enthält Senf, Eier.)

100 g

Sahnejoghurt, Bio

(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)

8 ml

Worcester Sauce

(Enthält Soja.)

1 Stück

Frühlingszwiebel

25 g

Pankomehl

(Enthält Weizen. Kann Spuren von Sesamsamen, Glutenhaltiges Getreide, Schalenfrüchte, Sellerie, Senf enthalten.)

20 g

Hartkäse ital. Art, gerieben

(Enthält Eier, Milch (einschließlich Laktose). Kann Spuren von Milch (einschließlich Laktose) enthalten.)

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

1 Esslöffel

Weißweinessig

10 g

Öl

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Nährwertangaben

Energie (kJ)3720 kJ
Energie (kcal)889 kcal
Fett49.4 g
davon gesättigte Fettsäuren9.8 g
Kohlenhydrate87.3 g
davon Zucker17.1 g
Eiweiß23.4 g
Salz3.6 g

Kochutensilien

Große Schüssel
Bratpfanne
Thermomix
Kleine Schale

Zubereitung

Champignons schneiden
1

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Champignons je nach Größe halbieren oder vierteln. 

Champignons backen
2

In einer großen Schüssel Hälfte der Mayonnaise mit Hälfte vom „Hello Cajun“, Salz* und Pfeffer* verrühren.

Champignons dazugeben und gut untermischen, sodass sie rundherum mit der Mayonnaise bedeckt sind.

Pankomehl und Hartkäse dazugeben und alles gut durchmischen.

Champignons mitsamt den Pankobröseln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und ca. 15 Min. knusprig backen.

Währenddessen fortfahren.

Für den Dip
3

Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.

Grüne Frühlingszwiebelringe, Sahnejoghurt, restliche Mayonnaise, restliche Gewürzmischung, Worcester Sauce und Pfeffer* in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 3 vermischen und in eine kleine Schüssel umfüllen.

Dabei 2 EL [3 EL | 4 EL] vom Dip im Mixtopf lassen.

Baguette rösten
4

Baguette schräg halbieren, dann waagerecht aufschneiden.

Baguette die letzten 4 – 5 Min. mit in den Ofen geben.

Für den Salat
5

Karotte schälen und in grobe Stücke schneiden.

Karotten, 10 g [15 g | 20 g] Öl*, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Essig*, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf zugeben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

Karotten in eine große Schüssel umfüllen.

Salatherz längs halbieren, Stunk entfernen und Salat in feine Streifen schneiden.

Salat und weiße Frühlingszwiebelringe unter die Karotten heben. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Tomate in Scheiben schneiden, Strunk dabei entfernen.

Anrichten
6

Schnittflächen des Baguettes mit Mayo-Dip bestreichen.

Untere Baguettehälften mit etwas Salat, gebackenen Champignons und Tomatenscheiben belegen.

Mit den oberen Brothälften schließen und mit restlichem Salat und restlichem Dip auf Tellern anrichten.

Tipp: Wenn nicht alle Champignons in das Sandwich passen, gib den Rest daneben auf den Teller.

Guten Appetit!