Veggie Enchilada Lasagne

Name: Veggie Enchilada Lasagne gefüllt mit Paprika, Mais und schwarzen Bohnen
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 2 Stück Weizentortillas; 1 Stück Paprika multicolor; 1 Stück Knoblauchzehe; 1 Packung Mais; 1 Stück rote Zwiebel; 1 Packung schwarze Bohnen; 4 g Gewürzmischung „Hello Fiesta“; 50 g junger Gouda, gerieben; 390 g stückige Tomaten; 100 g saure Sahne; 1.5 Esslöffel Olivenöl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 10 g Petersilie glatt/Schnittlauch

gefüllt mit Paprika, Mais und schwarzen Bohnen

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Das Schöne an Gemüsegerichten? Du holst Dir unkompliziert eine große Portion Vitamine und Mineralstoffe auf den Tisch und kannst dabei immer wieder neu variieren und kombinieren! Obendrein ist Gemüse ein toller Ballaststofflieferant. Guten Appetit!

Tags:

Vegetarisch

•Thermomix

•Family

Allergene:

Hvede

•Milk

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit20 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

2 Stück

Weizentortillas

1 Stück

Paprika multicolor

1 Stück

Knoblauchzehe

1 Packung

Mais

1 Stück

rote Zwiebel

1 Packung

schwarze Bohnen

4 g

Gewürzmischung „Hello Fiesta“

50 g

junger Gouda, gerieben

390 g

stückige Tomaten

100 g

saure Sahne

10 g

Petersilie glatt/Schnittlauch

Was Du zu Hause haben solltest

1.5 Esslöffel

Olivenöl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)3500 kJ

Energie (kcal)837 kcal

Fett39 g

davon gesättigte Fettsäuren18 g

Kohlenhydrate83 g

davon Zucker24 g

Eiweiß28 g

Salz3 g

Kochutensilien

•Schüssel

•Auflaufform

Zubereitung

Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor. Petersilie und Schnittlauch in grobe Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen. Paprika halbieren, entkernen und in ca. 1,5 cm Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch abziehen, Zwiebel halbieren.

Knoblauch und Zwiebel in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 10 g [15 g | 20 g] Öl* und Paprika zugeben und 5 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten. Währenddessen Mais und Bohnen durch den Varoma-Behälter abgießen und mit kaltem Wasser abspülen. Tortillafladen in 5 cm Streifen schneiden.

Bohnen, Mais, „Hello Fiesta“ Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf zugeben und 2 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 vermischen. Währenddessen eine Auflaufform leicht einfetten. (Für 4 P. eine große oder 2 Auflaufformen verwenden.) Evtl. entstandene Flüssigkeit vom Bohnen-Paprikagemüse abgießen und Gemüse mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Die Hälfte der stückigen Tomaten auf dem Boden der Auflaufform verteilen und mit der Hälfte der Tortillastreifen belegen, sodass sie sich etwas überlappen. Hälfte des Bohnen-Paprikagemüse darauf verteilen und mit der Hälfte der sauren Sahne begießen. Restliche Tortillastreifen darauf auslegen, restliche saure Sahne, Bohnen-Paprikagemüse und stückige Tomaten darauf schichten.

Geriebenen Käse auf der Lasagne verteilen und im Ofen 12 – 15 Min. backen, bis der Käse schmilzt und leicht gebräunt ist. Wenn die Lasagne fertig ist, aus dem Ofen nehmen und 5 Min. ruhen lassen.