Veggie-Bolognese mit verstecktem Blumenkohl

Name: Veggie-Bolognese mit verstecktem Blumenkohl Bei diesem Rezept wird 50% weniger CO2e durch Zutaten & Transport verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 270 g Fettuccine; 400 g Blumenkohl-Reis; 1 Stück Zwiebel; 2 Stück Knoblauchzehe; 10 g Basilikum/Thymian; 1 Packung stückige Tomaten; 20 g Hartkäse geraspelt; 4 g Gemüsebrühe; 35 g Tomatenmark; 25 ml Sojasoße; 10 ml mittelscharfer Senf; 2 Esslöffel Öl; 1 Esslöffel Olivenöl; 1 Teelöffel Zucker; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz

Bei diesem Rezept wird 50% weniger CO2e durch Zutaten & Transport verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept

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Wieder einmal möchten wir Dir Bella Italia in Dein Zuhause bringen. Am besten gelingt das immer noch über Gerichte, die genauso einfach wie genial sind wie die Küche in Italien selbst! Frische, aromatische Zutaten, Käse und beste Pasta – das alles kommt heute zusammen.

Tags:

Vegetarisch

•Klimaheld

•Family

•Thermomix

Allergene:

Weizen

•Milch (einschließlich Laktose)

•Eier

•Sellerie

•Soja

•Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit25 Minuten

Arbeitszeit20 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

270 g

Fettuccine

(Enthält: Weizen.)

400 g

Blumenkohl-Reis

1 Stück

Zwiebel

2 Stück

Knoblauchzehe

10 g

Basilikum/Thymian

1 Packung

stückige Tomaten

20 g

Hartkäse geraspelt

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose), Eier.)

4 g

Gemüsebrühe

(Enthält: Sellerie.)

35 g

Tomatenmark

25 ml

Sojasoße

(Enthält: Soja, Weizen.)

10 ml

mittelscharfer Senf

(Enthält: Senf.)

Was Du zu Hause haben solltest

2 Esslöffel

Öl

1 Esslöffel

Olivenöl

1 Teelöffel

Zucker

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

Nährwertangaben

Energie (kJ)3428 kJ

Energie (kcal)819 kcal

Fett21 g

davon gesättigte Fettsäuren4 g

Kohlenhydrate120 g

davon Zucker23 g

Eiweiß31 g

Salz4 g

Kochutensilien

•Großer Topf

•Große Pfanne

Zubereitung

Reichlich heißes Wasser* in einen großen Topf füllen, salzen* und aufkochen lassen. Sobald das Wasser kocht, Fettuccine darin ca. 11 Min. bissfest garen. Danach Nudeln durch den Varoma-Behälter abgießen, dabei 100 ml [150 ml | 200 ml] Kochwasser auffangen. 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* unter die Nudeln mischen, damit sie nicht zu sehr verkleben und ggf. warmhalten. Währenddessen Thymian-Blätter vom Stängel abziehen und fortfahren.

Blätter vom Basilikum zupfen. Zwiebel und Knoblauch abziehen, Zwiebel halbieren. Basilikumblätter in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen. Knoblauch in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Die Hälfte davon in eine große Pfanne umfüllen, den Rest mit dem Spatel nach unten schieben.

Zwiebel und Thymian-Blättchen in den Mixtopf zugeben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 10 g [15 g | 15 g] Öl* zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten. Stückige Tomaten, Gemüsebrühpulver, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zucker*, Salz* und Pfeffer* zugeben und 8 Min./100 °C/Stufe 1 kochen. Währenddessen fortfahren.

1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* zum Knoblauch in die Pfanne geben und erhitzen. Blumenkohl-Reis zugeben und für 2 – 3 Min. anschwitzen. Pfanneninhalt mit Senf, Sojasoße und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Tomatenmark ablöschen und gut vermengen. Weitere 1 – 2 Min. anschwitzen, bis die Sojasoße verdunstet ist. Mit 1 Prise Zucker* und Pfeffer* abschmecken.

Soße und aufgefangenes Nudelkochwasser* zum Blumenkohl-Reis in die Pfanne geben. Vermengen und einmal aufkochen lassen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.