Vegane Frikadelle mit Kartoffelstampf
dazu kandierte Karotten und Röstzwiebeln- Sellerie
- Eier
- Sesamsamen
- Weizen
- Roggen
- Khorasan
- Glutenhaltiges Getreide
- Dinkel
- Soja
- Gerste
- Sellerie
- Senf
- Hafer
- Milch (einschließlich Laktose)
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Schwefeldioxide und Sulfite
- Schalenfrüchte
KLIMAHELD: Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept. Beyond Burger von Beyond Meat: Ob Aussehen, Zubereitung oder Textur – der Beyond Burger steht dem Rindfleisch-Burger in nichts nach. Saftig, lecker und dabei komplett pflanzlich, eine wahre Geschmacksrevolution.
Zutaten
4 g
Gemüsebrühpulver
(Enthält: Sellerie Kann Spuren von Eier, Sesamsamen, Weizen, Roggen, Khorasan, Glutenhaltiges Getreide, Dinkel, Soja, Gerste, Sellerie, Senf, Hafer, Milch (einschließlich Laktose) enthalten.)
10 g
Schnittlauch
3 Stück
Karotte
180 g
Beyond Meat Vegan Burger Patty
600 g
vorgegarte Kartoffelwürfel
1 Stück
Zwiebel
4 g
Gewürzmischung „Hello Paprika“
(Kann Spuren von Schwefeldioxide und Sulfite, Sellerie, Senf, Soja, Eier, Glutenhaltiges Getreide, Milch (einschließlich Laktose), Schalenfrüchte enthalten.)
Nicht in Deiner Lieferung enthalten
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
1.5 Teelöffel
Zucker
2 Esslöffel
Mehl
1 Esslöffel
pflanzliche Margarine
10 g
pflanzliche Margarine*
2 Esslöffel
Öl
500 g
Wasser
100 g
Milch
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Damit genügend Garschlitze frei bleiben, Rühraufsatz in den Varoma-Behälter legen. Kartoffeln in den Varoma-Behälter geben und Varoma verschließen.
Karotten nach Belieben schälen, in schräge, 0,5 cm dünne Scheiben schneiden und in den Gareinsatz geben.
500 g Wasser* in den Mixtopf geben, Gareinsatz einsetzen, Varoma aufsetzen und 18 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren.
Währenddessen Schnittlauch in feine Ringe schneiden.
Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.
Eine große Pfanne mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Patties darin 3 Min. je Seite anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen.
Zwiebelstreifen in die leere Pattie Pfanne geben und bei mittelhoher Hitze 3 – 5 Min. braten, bis sie etwas gebräunt und weich sind.
„Hello Paprika“ und 1 TL [1,5 TL I 2 TL] Mehl* hineinstäuben, 30 Sek. unterrühren und dann mit 150 ml [225 ml I 300 ml] Wasser* ablöschen. Mit Salz* und 0,5 TL [1TL I 1 TL] Zucker* würzen.
Patties dazugeben und die Soße unter Rühren bei niedriger Hitze 2 – 3 Min. weiter köcheln und eindicken lassen.
Varoma abnehmen, Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen. Mixtopf leeren, dabei die Garflüssigkeit auffangen.
In einer zweiten großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Margarine* erhitzen. Karotten, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zucker*, Salz* und Pfeffer* zugeben und Karotten 1 – 2 Min. karamellisieren lassen.
100 g [150 g | 200 g] Milch, 10 g [15 g | 20 g] Margarine, Gemüsebrühe und die Hälfte vom Schnittlauch in den Mixtopf geben und 2 Min./95 °C/Stufe 2 erwärmen. Kartoffeln zugeben, 8 Sek./Stufe 4 pürieren und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Tipp: Wenn Du Deinen Stampf feiner magst, schiebe alles mit dem Spatel nach unten und püriere noch einmal 8 Sek./Stufe 3,5.
Vegane Burger Patties mit Soße auf Teller verteilen. Kartoffelstampf und Karotten daneben anrichten. Karotten mit restlichem Schnittlauch garnieren.
Guten Appetit!
