Schweineschnitzel mit Mini-Knödeln und Demi Glace

Name: Schweineschnitzel mit Mini-Knödeln und Demi Glace dazu warmer Apfel-Rotkohl-Salat
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 375 g Mini-Klöße; 1 Stück Apfel; 250 g Schweinelachssteaks; 12 g Balsamico Creme; 50 ml Demi-glace; 1 Stück Zwiebel; 25 g Aprikosenkonfitüre; 4 g Gemüsebrühpulver; 200 g geraspelter Rotkohl; 175 ml Wasser; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 1 Esslöffel Öl; 2 Teelöffel Butter

dazu warmer Apfel-Rotkohl-Salat

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Tags:

Kalorien im Blick

•High Protein

•Extra schnell

•Viel Gemüse

•Family

Allergene:

Schwefeldioxide und Sulfite

•Sellerie

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit15 Minuten

Arbeitszeit15 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

375 g

Mini-Klöße

(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)

1 Stück

Apfel

250 g

Schweinelachssteaks

(Kann Spuren von: Soja, Weizen, Glutenhaltiges Getreide, Milch (einschließlich Laktose), Sellerie, Senf enthalten.)

12 g

Balsamico Creme

(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite. Kann Spuren von: Schwefeldioxide und Sulfite, Sesamsamen enthalten.)

50 ml

Demi-glace

(Enthält: Sellerie.)

1 Stück

Zwiebel

25 g

Aprikosenkonfitüre

4 g

Gemüsebrühpulver

(Enthält: Sellerie. Kann Spuren von: Sellerie, Senf enthalten.)

200 g

geraspelter Rotkohl

Was Du zu Hause haben solltest

175 ml

Wasser

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

1 Esslöffel

Öl

2 Teelöffel

Butter

Nährwertangaben

Energie (kJ)2644 kJ

Energie (kcal)632 kcal

Fett14.8 g

davon gesättigte Fettsäuren9.3 g

Kohlenhydrate87.2 g

davon Zucker19.7 g

Ballaststoffe8.7 g

Eiweiß35 g

Salz4.9 g

Potassium321.3 mg

Calcium43.5 mg

Iron0.5 mg

Kochutensilien

•Pot with Lid

•Großer Topf

•Große Pfanne

Zubereitung: So funktioniert’s

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

In einem großen Topf mit Deckel 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Butter* zerlassen.

Rotkohl 2 – 3 Min. anschwitzen.

Währenddessen Apfel vierteln und entkernen. Viertel nochmal längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden.

Apfel, Aprikosenkonfitüre, Brühepulver und 100 ml [150 ml | 200 ml] Wasser* unter den Rotkohl rühren und abgedeckt bis zum Ende des Rezepts kochen lassen. Zwischendurch umrühren.

In einen zweiten großen Topf reichlich heißes Wasser* füllen, salzen*.

Hitze reduzieren, Mini-Knödel hineingeben und 12 – 15 Min. garziehen lassen, bis sie an die Oberfläche kommen.

Tipp: Damit die Knödel nicht zerfallen, sollte das Kochwasser nur sieden.

Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen.

Schnitzel und Zwiebelstreifen rundum 3 – 4 Min. anbraten.

Pfanneninhalt mit Demi-glace und 75 ml [100 ml | 150 ml] Wasser* ablöschen und 3 – 4 Min. einköcheln lassen, bis das Fleisch innen nur noch leicht rosa ist.

Balsamicocreme und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Butter* in die Pfanne rühren, bis die Soße etwas andickt. Mit Salz* und Pfeffer* würzen.

Schweineschnitzel mit Zwiebelsoße, Mini-Knödel und Apfel-Rotkohl auf Teller verteilen.

Guten Appetit!