Unser liebstes Steak–Sandwich
mit Süßkartoffel-Wedges- Roggen
- Weizen
- Milch (einschließlich Laktose)
- Eier
- Senf
- Schwefeldioxide und Sulfite
Unheimlich lecker und ganz leicht nachgekocht. Wem die Portion zu groß ist, kann auch das Ciabatta dritteln oder die Süßkartoffel-Wedges auf einen anderen Tag verschieben. Ich finde die Kombination einfach perfekt. Das herzhafte Steak-Sandwich und die leckeren Süßkartoffeln dazu. Traumhaft! Guten Appetit.
Zutaten
2 Stück
Rinderhüftsteak
2 Stück
Ciabattabrötchen
(Enthält: Roggen, Weizen.)
2 g
Paprikapulver edelsüß
400 g
Süßkartoffel
1 Stück
Mozzarella
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
1 Stück
rote Zwiebel
1 Stück
Salatherz (Romana)
1 Stück
große Tomate
40 g
Mayonnaise
(Enthält: Eier, Senf.)
0.13 Stück
Knoblauchzehe
5 g
Thymian
Was Du zu Hause haben solltest
Stück
Salz
Stück
Pfeffer
Stück
Öl
Stück
Essig*
(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)
Stück
Butter
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
Stück
Zucker
Kochutensilien
Zubereitung
Ofen auf 220°C Ober-/ Unterhitze (200°C Umluft) vorheizen. Süßkartoffel waschen, schälen und in ca. 1 cm breite Spalten schneiden. 2 EL Öl auf ein tiefes Backblech geben und ca. 2 Min. im Ofen erhitzen. Anschließend Süßkartoffeln zugeben und vorsichtig im heißen Öl wenden, dann ca. 25–30 Min. im Ofen garen (Kartoffeln in dieser Zeit zweimal wenden). In den letzten 12 Min. der Garzeit Ciabatta zum Aufbacken auf ein Gitterrost dazugeben.
Rinderhüftsteaks mit Küchenpapier trocken tupfen, zwischen Frischhaltefolie legen und behutsam flacher klopfen, danach mit Salz und Pfeffer würzen. Für die Marinade den Knoblauch abziehen und fein hacken, die Hälfte davon mit Thymianblättern und 1 TL Olivenöl in eine Schüssel geben. Rinderhüfte dazugeben, Marinade in das Fleisch einmassieren, dann mit Frischhaltefolie bedecken und kurz ziehen lassen.
Paprikapulvermit etwas Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermischen, zur Seite stellen. Salatblätter vom Kopf lösen, waschen und abtropfen lassen. Mozzarella abgießen und in Scheiben schneiden, Tomate waschen und in dünne Scheiben schneiden. Rote Zwiebel abziehen und in feine Streifen schneiden.
Für die „Zwiebellade“ 1 TL Butter in einer kleinen beschichteten Pfanne erwärmen. Zwiebeln mit ½ TL Zucker zugeben und ca. 10 Min. unter gelegentlichem Wenden anbraten. 2 TL Essig hinzufügen und vorsichtig weiterschmoren. Restlichen Knoblauch mit der Mayonnaise, etwas Salz und Pfeffer vermengen.
Eine große Pfanne ohne Zusatz von Fett stark erhitzen. Steaks darin ca. 1-2 Min. je Seite anbraten. Anschließend zugedeckt kurz ruhen lassen, dann mit einem scharfen Messer in dünne Scheiben schneiden.
Ciabatta quer halbieren und längs aufschneiden: Auf der Oberseite mit Knoblauch-Mayonnaise bestreichen, auf der Unterseite mit Zwiebellade, dann mit Tomaten, Steak, Mozzarella und Salatblätter belegen. Süßkartoffeln mit der Salz-Pfeffer-Paprika-Mischung bestreuen, auf Tellern verteilen, die Steak-Sandwiches dazu anrichten und genießen!
