Überbackener Blumenkohl mit Garam Masala,

Name: Überbackener Blumenkohl mit Garam Masala, Kokos-Süßkartoffelstampf und Rucola-Salat
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 1 Stück Blumenkohl; 2 g Garam Masala; 1 Stück Zitrone, gewachst; 1 Stück Süßkartoffel; 1 Stück Karotte; 250 ml Kokosmilch; 2 Stück Sweet-Chili-Soße; 2 Stück Erdnussbutter; 50 g Rucola; 5 g Koriander; Stück Salz; Stück Pfeffer; Stück Zucker; Stück Essig*; Stück Öl

Kokos-Süßkartoffelstampf und Rucola-Salat

Erhalte ein Gratis-Extra für 1 Jahr

Heute kommen nicht die Süßkartoffeln und die Karotten, sondern der Blumenkohl in den Ofen. Die Süßkarto eln und die Karotten tun sich zu einem gemüsig-süßem Stampf zusammen, der perfekt mit dem Rucola harmonisiert. Nur blumige Worte? Überzeug Dich selbst - Guten Appetit!

Tags:

Vegetarisch

Allergene:

Schwefeldioxid oder Sulfite

•Erdnüsse

•Schwefeldioxide und Sulfite

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit

NiveauEinfach

Zutaten

/ für 2 Personen

1 Stück

Blumenkohl

2 g

Garam Masala

1 Stück

Zitrone, gewachst

1 Stück

Süßkartoffel

1 Stück

Karotte

250 ml

Kokosmilch

2 Stück

Sweet-Chili-Soße

(Enthält: Schwefeldioxid oder Sulfite.)

2 Stück

Erdnussbutter

(Enthält: Erdnüsse.)

50 g

Rucola

5 g

Koriander

Was Du zu Hause haben solltest

Stück

Salz

Stück

Pfeffer

Stück

Zucker

Stück

Essig*

(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)

Stück

Öl

Nährwertangaben

/ pro Mahlzeit

Energie (kJ)1983 kJ

Energie (kcal)474 kcal

Fett30 g

Kohlenhydrate27 g

Ballaststoffe13 g

Eiweiß15 g

Kochutensilien

•Messer

•Ofen

•Backblech

•Backpapier

•Schüssel

•Sieb

•Teller

Zubereitung: So funktioniert’s

Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Blätter und Strunk vom Blumenkohl entfernen. Dann in kleine Röschen aufteilen, diese in ca. 1 cm dicke Scheibchen schneiden. In einem Sieb waschen, abtropfen lassen, auf einem Küchenhandtuch verteilen und gut abtrocknen.

In einer Schüssel Blumenkohlröschen, 1 EL Öl, Garam Masala, Salz und Pfeffer mischen. Diese Mischung auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und im Ofen 20–25 Min knusprig aufbacken.

Zitrone heiß abwaschen, Schale fein abreiben, dann entsaften. Süßkartoffel und Karotte schälen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. In einem großen Topf Süßkartoffel und Karotte mit Kokosmilch und ein wenig Salz ca. 15 Min. weich köcheln lassen. Danach in einem hohen Rührgefäß mit einem Pürierstab fein mixen. Mit etwas Zitronenabrieb, 2 EL Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

In einer kleinen Schüssel Sweet Chili-Soße, Erdnussbutter, 2 EL Zitronensaft, 1 Prise Zucker, ein wenig Salz und Pfeffer verrühren.

Für den Rucola-Salat: Rucola waschen und in einem Sieb abtropfen lassen. In einer Salatschüssel 1 EL Essig, 2 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker zu einem Dressing verrühren. Rucola unterheben und bis zum Anrichten ziehen lassen.

Koriander waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und grob hacken.

Kokos-Süßkartoffelstampf auf Tellern verteilen, Blumenkohl dazu anrichten und mit etwas Sweet Chili-Erdnuss-Soße beträufeln. Mit ein wenig Koriander bestreuen und zusammen mit Rucola-Salat genießen!