Tikka-Masala-Curry mit Kräuterseitlingen und Kichererbsen
auf Basmatireis mit Mandeln-Petersilie-Topping- Sellerie
- Mandeln
- Schalenfrüchte
Heute entführen wir Dich in die bunte und fröhliche indische Küche! Entdecke die Vielseitigkeit der Gewürze! Verwöhne Dich und Deine Lieben mit einer kulinarischen Reise nach Indien. Lass es Dir schmecken!
Zutaten
150 g
Kräuterseitling
150 g
Basmatireis
50 g
Tikka-Masala-Paste
390 g
Kichererbsen
250 ml
Kokosmilch
1 Stück
Zwiebel
10 g
Petersilie, glatt
50 g
Ketchup
(Enthält: Sellerie.)
10 g
Mandelblättchen
(Enthält: Mandeln, Schalenfrüchte.)
Was Du zu Hause haben solltest
350 ml
Wasser
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
2 Esslöffel
Öl
1 Teelöffel
pflanzliche Margarine
nach Geschmack
Zucker
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
In einen kleinen Topf mit Deckel 300 ml [450 ml | 600 ml] heißes Wasser* füllen. 0,25 TL [0,5 TL | 0,5 TL] Salz* dazugeben und aufkochen lassen.
Reis zugeben und bei niedriger Hitze 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Anschließend vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Min. ziehen lassen.
Kräuterseitlinge längs vierteln.
Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.
Petersilie fein hacken.
Kichererbsen durch ein Sieb abgießen.
In einer großen Pfanne mit Deckel Mandeln ohne Fettzugabe 1 – 2 Min. rösten, bis sie bräunen. Herausnehmen und beiseite stellen.
In der großen Pfanne 2 EL [3 EL | 4 EL] Öl* erhitzen. Zwiebel und Kräuterseitlinge darin 6 – 7 Min. goldbraun anbraten. Mit Salz* würzen.
Kichererbsen, Tikka-Masala-Paste und Ketchup in die Pfanne geben und 1 Min. mitbraten.
Mit Kokosmilch und 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser* ablöschen.
Curry abgedeckt 4 – 6 Min. köcheln lassen, bis die Soße leicht eindickt. Mit Salz*, Zucker* und Pfeffer* abschmecken.
Reis mit einer Gabel auflockern, die Hälfte der Petersilie und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Margarine* unterrühren.
Reis auf Teller verteilen und mit Mandeln garnieren. Tikka-Masala-Curry daneben anrichten und restliche Petersilie über das Gericht verteilen.
Guten Appetit!
