Tex-Mex Fajita-Pfanne mit Rinderhüftsteak

Name: Tex-Mex Fajita-Pfanne mit Rinderhüftsteak dazu schwarze Bohnen und Avocado-Salsa
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Amerikanisch
Ingredients: 250 g Rinderhüftsteak; 3 Stück grüne Paprika; 1 Stück Paprika multicolor; 1 Stück Zwiebel; 1 Stück Jalapeño; 1 Stück Limette, gewachst; 380 g schwarze Bohnen; 2 Stück Knoblauchzehe; 10 g Koriander; 1 Stück Avocado; 4 g Gewürzmischung „Hello Fiesta“; 4 g Hühnerbrühe; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 2 Esslöffel Öl

dazu schwarze Bohnen und Avocado-Salsa

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Tags:

Viel Gemüse

•Ohne Weizen

•High Protein

•Kalorien im Blick

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Rinderhüftsteak

3 Stück

grüne Paprika

1 Stück

Paprika multicolor

1 Stück

Zwiebel

1 Stück

Jalapeño

1 Stück

Limette, gewachst

380 g

schwarze Bohnen

2 Stück

Knoblauchzehe

10 g

Koriander

1 Stück

Avocado

4 g

Gewürzmischung „Hello Fiesta“

4 g

Hühnerbrühe

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

2 Esslöffel

Öl

Nährwertangaben

Energie (kJ)2707 kJ

Energie (kcal)647 kcal

Fett29 g

davon gesättigte Fettsäuren6.3 g

Kohlenhydrate45 g

davon Zucker22.8 g

Ballaststoffe34.3 g

Eiweiß49.5 g

Salz3.1 g

Kochutensilien

•Bratpfanne

•Große Schüssel

•Große Pfanne

•Frischhaltefolie

•Kleiner Topf

•Pürierstab

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Paprikas halbieren, entkernen und in 0,5 cm Streifen schneiden.

Zwiebel halbieren und in 0,5 cm Streifen schneiden.

Jalapeño halbieren und entkernen (Achtung: scharf!).

Knoblauch abziehen.

Streifen von 1 [2 | 2] grünen Paprika, ganze multicolor Paprika und die Hälfte der Zwiebel auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Mit „Hello Fiesta", 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen und im Backofen 15 – 20 Min. garen, bis sie goldbraun sind.

In einer großen Pfanne 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Öl* erhitzen. Restliche grüne Paprikas, Zwiebeln, 1 [2 | 2] Knoblauchzehe und Jalapeño darin 2 – 4 Min. sehr scharf anbraten.

Das Gemüse aus der Pfanne in eine große Schüssel geben. Mit Frischhaltefolie abdecken und 10 Min. dämpfen lassen.

Restlichen Knoblauch grob hacken.

In einem kleinen Topf 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Öl* erhitzen.

Knoblauch 1 Min. anschwitzen. Mit Hühnerbrühe und schwarzen Bohnen mitsamt der Flüssigkeit ablöschen.

Topfinhalt bis zum Ende des Rezepts leicht köcheln lassen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Rindersteaks von beiden Seiten salzen*.

In der großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Rindersteaks darin je Seite 2 – 3 Min. für rare, 3 – 4 Min. für medium und 4 – 6 Min. für well done anbraten. Rindersteaks nach Geschmack mit Pfeffer* würzen, in Aluminiumfolie wickeln, beiseitelegen und mind. 5 Min. ruhen lassen. Danach in feine Scheiben schneiden.

Währenddessen Avocado halbieren, entkernen und in grobe Stücke schneiden.

Koriander grob hacken.

Limette vierteln.

Frischhaltefolie von der Schüssel entfernen. Avocado, die Hälfte des Korianders, Saft von 2 [3 | 4] Limettenvierteln, 100 ml [150 ml | 200 ml] Wasser*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Salz* und Pfeffer in die große Schüssel geben und mithilfe eines Pürierstabs ca. 1 Min. pürieren.

Schwarze Bohnen auf tiefe Teller verteilen. Gemüse daneben anrichten.

Rindersteakstreifen auf das Gemüse legen. Das Fleisch mit ein wenig Salsa beträufeln. Mit restlichen Kräutern und Limettenvierteln garnieren und restliche Salsa dazu servieren.

Guten Appetit!