Tempeh-Satay-Spieße auf Glasnudeln

Name: Tempeh-Satay-Spieße auf Glasnudeln Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten & Transport verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept.
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Indonesisch
Ingredients: 100 g Glasnudeln; 200 g marinierter Tempeh; 6 Stück Holzspieße; 50 g Erdnussbutter; 25 ml Sojasoße; 25 g Sweet-Chili-Soße; 1 Stück Knoblauchzehe; 1 Stück Karotte; 400 g Chinakohl; 1 Stück Frühlingszwiebel; 15 g Ingwer; 1 Stück Limette, ungewachst; 3 Esslöffel Öl; 1 Teelöffel Zucker; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer

Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten & Transport verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept.

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Für alle, die es frisch und bunt lieben: Mit mehr als 240 g Gemüse pro Portion ist dieses Gericht ein leckerer, ausgewogener Genuss. Guten Appetit!

Tags:

Ohne Milchprodukte

•Vegan

•Klimaheld

•Viel Gemüse

•Thermomix

Allergene:

Soja

•Weizen

•Erdnüsse

•Schwefeldioxid oder Sulfite

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit45 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

100 g

Glasnudeln

200 g

marinierter Tempeh

6 Stück

Holzspieße

50 g

Erdnussbutter

25 ml

Sojasoße

25 g

Sweet-Chili-Soße

1 Stück

Knoblauchzehe

1 Stück

Karotte

400 g

Chinakohl

1 Stück

Frühlingszwiebel

15 g

Ingwer

1 Stück

Limette, ungewachst

Was Du zu Hause haben solltest

3 Esslöffel

Öl

1 Teelöffel

Zucker

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)3187 kJ

Energie (kcal)762 kcal

Fett40 g

davon gesättigte Fettsäuren5 g

Kohlenhydrate73 g

davon Zucker22 g

Eiweiß27 g

Salz3 g

Kochutensilien

•Große Schüssel

•Große Pfanne

•Sieb

Zubereitung

Die Hälfte [drei Viertel | ganzen] Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch abziehen. Beides in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 10 g [10 g | 15 g] Öl* zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten. Währenddessen Limette vierteln. Erdnussbutter, Sojasoße, Sweet Chili Soße, den Saft von 2 [3 | 4] Limettenvierteln, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zucker*, 40 g [60 g | 80 g] Wasser* und Pfeffer* in den Mixtopf zugeben und 15 Sek./Stufe 5 vermischen. Soße in eine kleine Schüssel umfüllen.

Damit genügend Garschlitze frei bleiben, Rühraufsatz in den Varoma-Behälter legen. Chinakohl vierteln, Strunk entfernen und Chinakohl in feine Streifen schneiden. Chinakohl in den Varoma-Behälter geben und Varoma verschließen. Karotte schälen und in grobe Stücke schneiden. Karottenstücke in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 4,5 zerkleinern und in den Gareinsatz umfüllen. 700 g Wasser* in den Mixtopf geben, Gareinsatz einsetzen, Varoma aufsetzen und 16 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren. Währenddessen fortfahren.

Tempeh gleichmäßig auf den Holzspießen verteilen. Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden. Glasnudeln und weiße Frühlingszwiebelringe in eine große Schüssel geben. Varoma abnehmen, Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen. Garflüssigkeit* aus dem Mixtopf über die Glasnudeln geben, sodass sie gut bedeckt sind. Evtl. noch etwas Wasser* zugeben und für 5 Min. ziehen lassen.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen und die Tempeh-Spieße darin rundum für 4 – 5 Min. goldbraun braten.

Nach der Ziehzeit Glasnudeln durch ein Sieb abgießen und kurz mit kaltem Wasser spülen. Glasnudeln mit einer Schere einige Male durchschneiden und zurück in die Schüssel geben. Gemüse und Soße zu den Nudeln geben, dabei 2 EL [3 EL | 4 EL] der Soße zurückbehalten. Glasnudeln und Gemüse gut vermischen.

Glasnudeln auf tiefe Teller verteilen. Tempeh-Spieße darauf anrichten, restliche Soße darüber verteilen und mit dem grünen Teil der Frühlingszwiebel garnieren. Restliche Limettenspalten dazu reichen und genießen. Guten Appetit!