Spicy Tofu Buddha Bowl

Name: Spicy Tofu Buddha Bowl mit Erdnusssoße und Karotten-Koriander-Salat
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Thailändisch
Ingredients: 180 g süßer Chili-Grill-Tofu; 150 g Jasminreis; 1 Stück Brokkoli; 1 Stück Karotte; 1 Stück Limette, vegan; 10 g Koriander/Petersilie glatt; 2 Stück Knoblauchzehe; 50 g Erdnussbutter; 25 ml Sojasoße; 180 ml Kokosmilch; 25 g Sweet Chili Soße; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; 1250 g Wasser; 2 Esslöffel Öl

mit Erdnusssoße und Karotten-Koriander-Salat

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KLIMAHELD: Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept.

Die asiatische Küche begeistert uns immer wieder. Die tolle Komposition aus verschiedenen Aromen und die frische Leichtigkeit dieses Gerichts werden auch Dich im Handumdrehen zum Fan machen.

Tags:

Thermomix

•Klimaheld

•Ohne Milchprodukte

•Vegan

Allergene:

Soja

•Erdnüsse

•Weizen

•Schwefeldioxide und Sulfite

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

180 g

süßer Chili-Grill-Tofu

150 g

Jasminreis

1 Stück

Brokkoli

1 Stück

Karotte

1 Stück

Limette, vegan

10 g

Koriander/Petersilie glatt

2 Stück

Knoblauchzehe

50 g

Erdnussbutter

25 ml

Sojasoße

180 ml

Kokosmilch

25 g

Sweet Chili Soße

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

1250 g

Wasser

2 Esslöffel

Öl

Nährwertangaben

Energie (kJ)3824 kJ

Energie (kcal)914 kcal

Fett49.4 g

davon gesättigte Fettsäuren19.4 g

Kohlenhydrate86.8 g

davon Zucker17.5 g

Eiweiß34.3 g

Salz3.7 g

Kochutensilien

•Thermomix

•Kleine Schale

•Hohes Rührgefäß

•Große Pfanne

Zubereitung

Limette heiß abwaschen und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale fein abreiben. Limette vierteln.

Karotte schälen und in ca. 3 cm Stücke schneiden.

Knoblauch abziehen.

Kräuter in grobe Stücke schneiden.

Knoblauch in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen.

Kräuter in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und die Hälfte in eine kleine Schüssel umfüllen. Den Rest mit dem Spatel nach unten schieben.

Karotten, etwas Limettensaft, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf zugeben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und Karottensalat in eine kleine Schüssel umfüllen.

50 g [75 g | 100 g] Wasser*, Kokosmilch, Erdnussbutter, Sweet-Chili-Soße, die Hälfte der Sojasoße und Saft von 1 [1,5 | 2] Limettenviertel in den Mixtopf geben, 20 Sek./Stufe 4,5 vermischen und Soße in ein hohes Rührgefäß umfüllen.

Mixtopf spülen.

Brokkoli in mundgerechte Röschen teilen und in den Varoma-Behälter geben. Varoma verschließen.

Reis in den Gareinsatz geben und mit kaltem Wasser spülen. Gareinsatz in den Mixtopf einsetzen, 1,5 TL Salz*, 5 g Öl* und 1.200 g Wasser* über den Reis in den Mixtopf zugeben. Varoma aufsetzen und 17 Min./Varoma/Stufe 1 garen.

Währenddessen Tofu in 2 cm Würfel schneiden.

5 Min. vor Ende der Thermomix® Garzeit in einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* auf mittlerer Stufe erhitzen. Tofuwürfel dazugeben und unter häufigem Rühren 6 – 8 Min. langsam knusprig anbraten.

Die Hälfte vom Knoblauch hinzuzufügen und 1 – 2 Min. mitbraten.

Pfanne vom Herd nehmen, vorbereitete Erdnusssoße unterrühren und mit Salz* und Pfeffer* würzen.

Varoma abnehmen, Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen und Reis abgedeckt ca. 6 Min. ziehen lassen.

In einer zweiten großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* bei mittlerer Temperatur erhitzen. Brokkoli und restlichen Knoblauch darin 2 – 3 Min. anbraten. Mit einem Schluck Garflüssigkeit* und restlicher Sojasoße ablöschen und ca. 4 Min. abgedeckt köcheln lassen, bis der Brokkoli die gewünschte Bissfestigkeit hat.