Spätzle-Pfanne mit Mozzarella und Senfsoße

Name: Spätzle-Pfanne mit Mozzarella und Senfsoße Bei diesem Gericht wird mind. 2/3 weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 400 g frische Eierspätzle; 125 g Mozzarella (vegetatisch); 250 g rote Kirschtomaten; 2 Stück Frühlingszwiebel; 25 g Senfsoße mit Frühlingszwiebeln; 100 g Sahnejoghurt; 4 g Gemüsebrühpulver; 50 g Blattsalatmischung; 1 Teelöffel Weißweinessig; nach Geschmack Salz; 1 Esslöffel Butter; 3 Esslöffel Öl; 50 ml Wasser; nach Geschmack Pfeffer

Bei diesem Gericht wird mind. 2/3 weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept

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Heute gibt es Spätzle, die bekannteste Beilage aus dem Schwabenland! Wusstest Du, dass es Nudeln in fast jedem Land der Welt gibt? Wir essen meistens nur eine Art Nudel, dabei gibt es viele Sorten: Glasnudeln aus China zum Beispiel. Oder Pelmeni aus Russland.

Tags:

Vegetarisch

•Schnell

•Klimaheld

•Family

Allergene:

Weizen

•Eier

•Milch (einschließlich Laktose)

•Schwefeldioxide und Sulfite

•Senf

•Sellerie

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit15 Minuten

Arbeitszeit15 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

400 g

frische Eierspätzle

(Enthält: Weizen, Eier.)

125 g

Mozzarella (vegetatisch)

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose). Kann Spuren von: Milch (einschließlich Laktose) enthalten.)

250 g

rote Kirschtomaten

2 Stück

Frühlingszwiebel

25 g

Senfsoße mit Frühlingszwiebeln

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose), Schwefeldioxide und Sulfite, Senf.)

100 g

Sahnejoghurt

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

4 g

Gemüsebrühpulver

(Enthält: Sellerie. Kann Spuren von: Senf, Sellerie enthalten.)

50 g

Blattsalatmischung

Was Du zu Hause haben solltest

1 Teelöffel

Weißweinessig

nach Geschmack

Salz

1 Esslöffel

Butter

3 Esslöffel

Öl

50 ml

Wasser

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kcal)824 kcal

Energie (kJ)3447 kJ

Fett44.4 g

davon gesättigte Fettsäuren18.4 g

Kohlenhydrate72.2 g

davon Zucker13.1 g

Ballaststoffe5.8 g

Eiweiß28.4 g

Salz3.8 g

Kochutensilien

•Soup pan or large pan with lid

•Hohes Rührgefäß

•Große Schüssel

Zubereitung

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter* erhitzen.

Spätzle darin 7 – 8 Min. unter gelegentlichem Wenden goldbraun anbraten.

Tipp: Verwende 2 Pfannen für 4 Personen.

Inzwischen mit dem Rezept fortfahren.

Kirschtomaten halbieren.

Weißen Teil der Frühlingszwiebeln in 2 cm Stücke schneiden, grünen Teil in feine Ringe schneiden.

Mozzarella in kleine Stücke schneiden.

In einem hohen Rührgefäß 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser*, Sahnejoghurt (bis auf 1 EL [1,5 EL | 2 EL]), „Senfsoße mit Frühlingszwiebeln“ und Gemüsebrühe verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* würzen.

Weiße Frühlingszwiebeln, Kirschtomaten und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* unter die Spätzle mischen und 1 – 2 Min. mitbraten. Mit Salz* und Pfeffer* würzen.

Angerührte Soße unter die Spätzlepfanne rühren und Hitze ausstellen.

Mozzarella ebenfalls untermischen.

Deckel auf die Pfanne setzen und 2 – 3 Min. auf dem Herd stehen lassen, bis der Käse schmilzt.

In einer großen Schüssel restlichen Sahnejoghurt, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Essig*, Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing verrühren.

Salatmischung unter das Dressing heben.