Spätzle mit cremiger Tomatensoße

Name: Spätzle mit cremiger Tomatensoße Bacon und Porree
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 600 g frische Eierspätzle; 75 g Bacon (Streifen); 1 Stück Zwiebel; 75 g getrocknete Tomaten; 225 g Crème fraîche; 3 g Gemüsebrühe; 2 Stück Porree; 40 g geriebener Hartkäse; 150 g Wasser; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; 1.5 Esslöffel Öl

Bacon und Porree

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Mahl Zeit für Hungrige! Alle Kinder lieben Tomatensoße heißt es. Du auch? Heute gibt es die Klassiker-Soße darum in einer neuen Variante: Mit milden Spätzlen, herzhaftem Bacon und würzigem Porree. Apropos Spätzle: Wer von Euch weiß, woraus die schwäbische Spezialität zubereitet wird? Wer als erstes auf die richtige Antwort kommt darf als erstes seine Portion auf den Teller auftun.

Tags:

Zuerst essen

•Thermomix

•Family

Allergene:

Eier

•Weizen

•Milch (einschließlich Laktose)

•Sellerie

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit25 Minuten

Arbeitszeit20 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

600 g

frische Eierspätzle

(Enthält: Eier, Weizen.)

75 g

Bacon (Streifen)

1 Stück

Zwiebel

75 g

getrocknete Tomaten

225 g

Crème fraîche

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

3 g

Gemüsebrühe

(Enthält: Sellerie.)

2 Stück

Porree

40 g

geriebener Hartkäse

(Enthält: Eier, Milch (einschließlich Laktose).)

Was Du zu Hause haben solltest

150 g

Wasser

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

1.5 Esslöffel

Öl

Nährwertangaben

Energie (kJ)3067 kJ

Energie (kcal)733 kcal

Fett39 g

davon gesättigte Fettsäuren19 g

Kohlenhydrate68 g

davon Zucker16 g

Eiweiß27 g

Salz4 g

Zubereitung: So funktioniert’s

Um den Sand aus dem Porree zu bekommen, legt eine Porreestange auf ein langes Schneidebrett, stecht mit einem kleinen Küchenmesser in den unteren, weißen Teil der Porreestange und zieht das Messer gerade zu den grünen Blättern. So teilt Ihr die Stange länglich, ohne dass sie auseinanderfällt. Jetzt die Stange am Wurzelende festhalten und den Porree unter fließendem Wasser ausspülen.

Wascht das Gemüse ab. Neben dem Thermomix® benötigt Ihr 1 große Pfanne.

Zwiebel abziehen, halbieren und in den Mixtopf geben. Getrocknete Tomaten zugeben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

Öl* in den Mixtopf zugeben und 3 Min./120 °C/reverse/Stufe 1 dünsten. Währenddessen den Porree der Länge nach halbieren, gründlich waschen und nur den weißen und hellgrünen Teil in feine Halbringe schneiden. Porree in den Mixtopf zugeben und 6 Min./100 °C/reverse/Stufe 1 dünsten.

Nach der Dünstzeit Crème fraîche, Gemüsebrühe, Wasser* (siehe Zutatentabelle), Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf zugeben und 8 Min./98 °C/reverse/Stufe 1 garen. Währenddessen die Spätzle braten.

In einer großen Pfanne Öl* bei mittlerer Hitze erhitzen, Baconwürfel zugeben und ca. 3 Min. anbraten. Eierspätzle zugeben und ca. 7 Min. unter Wenden anbraten. Nach der Garzeit Porreesoße aus dem Mixtopf und die Hälfte des geriebenen Hartkäses in die Pfanne zu den Spätzle geben und alles gut vermengen.