Sesam-Reis mit Romanesco & Kräuterseitlingen

Name: Sesam-Reis mit Romanesco & Kräuterseitlingen mindestens -20% Kalorien im Vergleich zu den anderen Rezepten
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 150 g Jasminreis; 1 Stück Zwiebel; 20 ml Sesamöl; 1 Stück Romanesco; 300 ml Wasser; 34 ml Ketchup; 50 ml Sojasoße; 50 g Aprikosenchutney; 1 Stück Frühlingszwiebel; 150 g Baby-Kräuterseitlinge; 1 Stück Knoblauchzehe; 1 Stück rote Chilischote; 10 g Erdnüsse; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; 1 Esslöffel Öl

mindestens -20% Kalorien im Vergleich zu den anderen Rezepten

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Tags:

Vegan

•-20% Kalorien

•Thermomix

Allergene:

Sesamsamen

•Sellerie

•Soja

•Weizen

•Senf

•Erdnüsse

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauSchwierig

Zutaten

Portionsgröße

150 g

Jasminreis

1 Stück

Zwiebel

20 ml

Sesamöl

(Enthält: Sesamsamen.)

1 Stück

Romanesco

34 ml

Ketchup

(Enthält: Sellerie.)

50 ml

Sojasoße

(Enthält: Soja, Weizen.)

50 g

Aprikosenchutney

(Enthält: Senf.)

1 Stück

Frühlingszwiebel

150 g

Baby-Kräuterseitlinge

1 Stück

Knoblauchzehe

1 Stück

rote Chilischote

10 g

Erdnüsse

(Enthält: Erdnüsse.)

Was Du zu Hause haben solltest

300 ml

Wasser

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

1 Esslöffel

Öl

Nährwertangaben

Energie (kJ)2369 kJ

Energie (kcal)566 kcal

Fett19 g

davon gesättigte Fettsäuren3 g

Kohlenhydrate83 g

davon Zucker17 g

Eiweiß16 g

Salz4 g

Kochutensilien

•Große Schüssel

•Große Pfanne

Zubereitung

Bitte beachte die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Jasminreis in einem Sieb mit kaltem Wasser so lange abspülen, bis dieses klar hindurchfließt. Zwiebel halbieren, abziehen und fein hacken. Sesamöl und gehackte Zwiebel in einen kleinen Topf geben, zusammen erhitzen und für 2 Min. farblos anschwitzen. Reis hineinrühren und 1 weitere Min. mit anschwitzen.

Topfinhalt mit 300 ml [450 ml | 600 ml] Wasser* und der Hälfte der Sojasoße ablöschen, leicht salzen* und einmal aufkochen lassen. Deckel aufsetzen, Hitze reduzieren und ca. 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Dann Topf vom Herd nehmen und mindestens 10 Min. abgedeckt quellen lassen. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

Einen großen Topf mit ausreichend heißen Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen. Romanesco in mundgerechte Röschen aufteilen. Kräuterseitlinge der Länge nach halbieren. Knoblauchzehe abziehen und fein hacken. Chili längs halbieren, entkernen und Chilihälften fein hacken (Achtung: scharf!). Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Kräuterseitlinge darin unter gelegentlichem Umrühren 3 – 4 Min. anbraten. Danach Hitze etwas reduzieren und Knoblauch, Frühlingszwiebel und, ganz nach Belieben, Chili hinzugeben. Alles zusammen weitere 2 –3 Min. anbraten. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Währenddessen Romanesco im großen Topf 3 – 6 Min. bissfest kochen, danach durch ein Sieb abgießen.

In einer kleinen Schüssel Aprikosenchutney, Ketchup und restliche Sojasoße miteinander verrühren. Jasminreis nach Ende der Kochzeit mit einer Gabel etwas auflockern.