Seelachs in Kokos-Panko mit Curryreis

Name: Seelachs in Kokos-Panko mit Curryreis dazu scharfe Karotten und Knoblauchdip
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Japanisch
Ingredients: 250 g Seelachs; 6 g Maisstärke; 8 g Kokosraspeln; 2 g Gewürzmischung „Hello Curry“; 25 g Pankomehl; 1 Stück Frühlingszwiebel; 75 g Naturjoghurt; 1 Stück Limette, gewachst; 1 Stück Knoblauchzehe; 150 g Basmatireis; 2 Stück Karotte; 1 Stück rote Chilischote; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 1 Esslöffel Öl; 300 ml Wasser; 15 g Öl; 1 Teelöffel Honig

dazu scharfe Karotten und Knoblauchdip

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Tags:

Thermomix

•Kalorien im Blick

•High Protein

Allergene:

Fisch

•Weizen

•Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Seelachs

(Enthält: Fisch. Kann Spuren von: Fisch enthalten.)

6 g

Maisstärke

8 g

Kokosraspeln

(Kann Spuren von: Sellerie, Senf, Schwefeldioxide und Sulfite enthalten.)

2 g

Gewürzmischung „Hello Curry“

25 g

Pankomehl

(Enthält: Weizen. Kann Spuren von: Sesamsamen, Glutenhaltiges Getreide, Schalenfrüchte, Sellerie, Senf enthalten.)

1 Stück

Frühlingszwiebel

75 g

Naturjoghurt

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

1 Stück

Limette, gewachst

1 Stück

Knoblauchzehe

150 g

Basmatireis

(Kann Spuren von: Sellerie, Sesamsamen, Glutenhaltiges Getreide, Schalenfrüchte enthalten.)

2 Stück

Karotte

1 Stück

rote Chilischote

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

1 Esslöffel

Öl

300 ml

Wasser

15 g

Öl

1 Teelöffel

Honig

Nährwertangaben

Energie (kJ)2726 kJ

Energie (kcal)652 kcal

Fett16 g

davon gesättigte Fettsäuren5.4 g

Kohlenhydrate83.7 g

davon Zucker12.7 g

Eiweiß36 g

Salz0.6 g

Kochutensilien

•Kleiner Topf mit Deckel

•Kleine Schale

•Thermomix

•große Schüssel

•Große Pfanne

Zubereitung

PDF

Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebeln getrennt voneinander in feine Ringe schneiden.

In einen kleinen Topf mit Deckel 300 ml [450 ml | 600 ml] heißes Wasser* füllen. 0,25 TL [0,5 TL | 0,5 TL] Salz* dazugeben und aufkochen lassen.

Reis, weißen Teil der Frühlingszwiebel und „Hello Curry“ zugeben und bei niedriger Hitze 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Anschließend vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Min. ziehen lassen.

Währenddessen fortfahren.

Limette heiß abwaschen und Schale fein abreiben. Limette in 6 Spalten schneiden.

Knoblauch abziehen.

Chili längs halbieren, entkernen und Chilihälften in ca. 2 cm große Stücke schneiden (Achtung: scharf!).

Karotten nach Belieben schälen, längs halbieren und in 0,5 cm Halbmonde schneiden.

Knoblauch in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

Joghurt, Saft aus 1 [1,5 | 2] Limettenspalte, Salz* und Pfeffer* zugeben und 15 Sek./Stufe 3,5 vermengen. Dip in eine kleine Schüssel umfüllen.

Mixtopf spülen und trocknen.

Chili in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

15 g [15 g | 20 g] Öl*, Karotten und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Honig* zugeben und 12 Min./100 °C/Reverse/Stufe 0,5 dünsten.

Währenddessen in einem tiefen Teller Limettenabrieb, Maisstärke und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Wasser* verrühren.

In einem zweiten tiefen Teller die Hälfte [zwei Drittel | das gesamte] Panko und Kokosflocken vermengen.

Fischfilets quer halbieren, salzen* und pfeffern*. Fischfilets durch die Stärke ziehen und dann in das Kokos-Panko drücken.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Fischfilets je Seite ca. 3 – 4 Min. anbraten, bis der Fisch nicht mehr glasig ist.

Reis mit einer Gabel auflockern.

Fisch in Kokos-Panko und Curryreis auf Teller verteilen. Reis mit dem grünen Teil der Frühlingszwiebel garnieren. Karotten dazu anrichten und mit Knoblauch-Dip und restlichen Limettenspalten genießen.

Guten Appetit!