Seehechtfilet auf buntem Gemüsecurry
mit Kartoffeln und Baby Pak Choi- Fisch
- Weizen
Fisch zu Curry? Na klar! Fisch und Meeresfrüchte sind eine häufige Zutat in indischen oder thailändischen Currys. Im heutigen Rezept gibt es ein zartes Filet vom Seehecht. Dass das zu einem Curry passt wirst Du feststellen, sobald Du den ersten Bissen des cremigen Currys nimmst, dessen Zitrusnote (verursacht durch das Kaffirlimettenblatt) perfekt zu dem goldbraun gebratenen Seehechtfilet passt. Richtig farbenfroh und richtig lecker!
Zutaten
400 g
Kartoffeln (Drillinge)
1 Stück
Karotte
1 Stück
Knoblauchzehe
1 Stück
Frühlingszwiebel
2 Stück
Baby Pak Choi
1 Stück
Kaffirlimettenblätter
40 g
Tikka-Masala-Paste
250 ml
Kokosmilch
250 g
Seehecht
(Enthält: Fisch.)
Was Du zu Hause haben solltest
Gemüsebrühpaste
Öl
Mehl
(Enthält: Weizen.)
Salz
Pfeffer
Zubereitung
Wasche Gemüse und Fisch ab und tupfe den Fisch mit Küchenpapier trocken. Neben dem Thermomix® benötigst Du 1 tiefen Teller, 1 große Pfanne und 1 große Schüssel.
Ungeschälte Kartoffeln in ca. 2 cm große Würfel schneiden und in den Gareinsatz geben.
Wasser* in den Mixtopf geben, Gareinsatz einsetzen und 13 Min./Varoma/Stufe 1 vorgaren.
Währenddessen Karotte schälen und schräg in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
Pak-Choi-Blätter vom Strunk lösen, Blätter und Strunk in 0,5 cm breite Streifen schneiden.
Rühraufsatz in den Varoma-Behälter legen.
Tipp: Lege den Rühraufsatz in den Varoma-Behälter, damit genügend Garschlitze freibleiben. Dadurch bekommst Du ein gleichmäßiges Garergebnis.
Zuerst Karottenscheiben, dann Pak-Choi-Strunk und zuletzt Pak-Choi-Blätter in den Varoma-Behälter geben.
Varoma-Behälter verschließen.
Nach der Vorgarzeit Varoma aufsetzen und 14 Min./Varoma/Stufe 1 garen.
Währenddessen Knoblauch abziehen. Weißen Teil der Frühlingszwiebel in ca. 2 cm lange Stücke schneiden.
Grünen Teil der Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.
Mehl* in einen tiefen Teller geben.
Seehecht mit Salz* und Pfeffer* würzen und im Mehl wenden.
Nach der Varoma-Garzeit Varoma abnehmen und Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen.
Kartoffelwürfel und Pak Choi in eine große Schüssel umfüllen und warm halten.
Mixtopf leeren und Garflüssigkeit dabei auffangen.
Weiße Frühlingszwiebelstücke und Knoblauch in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
Tikka-Masala-Paste *(scharf!)** und Öl* zugeben und 2 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten. Kokosmilch, Gemüsebrühpaste* und Salz zugeben und 10 Sek./Stufe 6 vermischen.
Kaffirlimettenblatt zugeben.
Anstelle des Messbechers Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und 6 Min./95 °C/Reverse/Stufe 1 garen.
Währenddessen in einer großen Pfanne Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen und Seehecht darin je Seite 5 – 7 Min. anbraten.
In der Zwischenzeit Currysoße aus dem Mixtopf zu Kartoffeln und Gemüse geben und alles vermengen.
Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Gemüsecurry auf Teller verteilen, Seehecht dazu anrichten, mit grünen Frühlingszwiebelringen toppen und genießen.
Guten Appetit!
