Burrito-Bowl mit geräuchertem Tofu
frischer Tomatensalsa und Avocado
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
150 g
Basmatireis
1 Stück
Zitrone, gewachst
2 Stück
Knoblauchzehe
10 g
Koriander
1 Stück
Tomate
390 g
schwarze Bohnen
1 Stück
Avocado
10 g
Chipotle Paste
4 g
Paprikapulver, edelsüß
(Kann Spuren von: Sellerie, Senf enthalten.)
5 g
Hefeflocken
(Kann Spuren von: Senf enthalten.)
180 g
geräucherter Tofu
(Enthält: Soja.)
Was Du zu Hause haben solltest
1 Teelöffel
Öl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
300 ml
Wasser
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze reichlich Wasser* im Wasserkocher.
In einen kleinen Topf mit Deckel 300 ml [450 ml | 600 ml] heißes Wasser* füllen. 0,25 TL [0,5 TL | 0,5 TL] Salz* dazugeben und aufkochen lassen. Reis zugeben und bei niedriger Hitze 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Anschließend vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Min. ziehen lassen.
Zitrone in 6 Spalten schneiden.
Knoblauch fein reiben.
Kräuter fein hacken.
Tomaten in Spalten schneiden.
Tofu grob raspeln.
Bohnen durch ein Sieb abgießen, mit Wasser abspülen, in eine große Schüssel geben und mithilfe einer Gabel leicht zerdrücken.
In einer kleinen Schüssel Tomaten, Saft von 2 [3 | 4] Zitronenspalte, Hälfte Kräuter, Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* vermengen.
Avocado halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden. Mit etwas Zitronensaft, Salz* und Pfeffer* würzen.
In einer großen Pfanne etwas Öl* erhitzen. Hälfte Knoblauch darin 1 Min. anbraten.
Mit Bohnen, Chipotle Paste und 100 ml [150 ml | 200 ml] Wasser* ablöschen. Hitze reduzieren und 5 – 7 Min. köcheln, bis die Soße etwas eindickt.
In einer zweiten Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Restlichen Knoblauch darin 1 – 2 Min. anbraten.
Tofu, Hälfte [drei Viertel | ganzes] Chipotle Paste, Paprikapulver, Hefeflocken, Salz* und Pfeffer* in die Pfanne geben und 4 – 5 Min. anbraten.
Reis auf tiefe Teller verteilen.
Tofu, Salsa, Bohnen und Avocado nebeneinander darauf anrichten.
Mit restlichen Kräutern garnieren und mit einer Zitronenspalte genießen.
Guten Appetit!
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