Scharfes Dal-Curry mit smashed Potatoes
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Scharfes Dal-Curry mit smashed Potatoes

Scharfes Dal-Curry mit smashed Potatoes

Porree und geröstetem Fenchel

Dieses Gericht ist vollgepackt mit Ballaststoffen. Ballaststoffe bringen nicht nur köstlichen Geschmack auf Deinen Teller, sondern fördern auch eine gute Verdauung und sorgen für langanhaltende Sättigung. Lass es Dir schmecken!

Tags:
Kalorien im Blick
Ohne Weizen
Vegan
Ohne Milchprodukte
Allergene:
Soja
Sellerie
Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten
Arbeitszeit30 Minuten
NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

600 g

Kartoffeln (Drillinge)

1 Stück

Fenchelknolle

1 Stück

Porree

1 Stück

Karotte

1 Stück

Knoblauchzehe

10 g

Petersilie glatt/Schnittlauch

125 g

Soja-Kochcrème

(Enthält Soja.)

160 g

würzige Dalsoße

(Enthält Sellerie. Kann Spuren von Senf enthalten.)

2 g

Madras-Curry-Pulver

(Enthält Senf.)

4 g

Gewürzmischung „Hello Patatas“

4 g

Gemüsebrühpulver

(Enthält Sellerie. Kann Spuren von Senf, Sellerie enthalten.)

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Zucker

nach Geschmack

Salz

3 Esslöffel

Olivenöl

nach Geschmack

Pfeffer

400 ml

Wasser

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Nährwertangaben

Energie (kJ)2400 kJ
Energie (kcal)574 kcal
Fett22.9 g
davon gesättigte Fettsäuren6.1 g
Kohlenhydrate72 g
davon Zucker18.1 g
Eiweiß14.4 g
Salz3.58 g

Kochutensilien

Sieb
Pot with Lid
Bratpfanne
Soup pan or large pan with lid

Zubereitung

Drillinge kochen
1

Erhitze 1.000 ml [1.500 ml | 2.000 ml] Wasser im Wasserkocher.

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

In einen großen Topf mit Deckel 1.000 ml [1.500 ml | 2.000 ml] heißes Wasser* geben, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Salz* hinzugeben und aufkochen lassen. 

Gewaschene Drillinge darin 18 – 22 Min. weich garen. Danach durch ein Sieb abgießen.

Fenchel rösten
2

Fenchel vierteln, Strunk entfernen und Fenchel in 1 cm Spalten schneiden.

Fenchel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* würzen und im Ofen 15 – 20 Min. rösten.

Gemüse vorbereiten
3

Karotte längs halbieren und in 0,5 cm Halbmonde schneiden.

Porree längs halbieren, auswaschen und in 1 cm Halbmonde schneiden.

Knoblauch grob hacken. 

Petersilienblätter und Schnittlauch zusammen fein hacken.

Für die Soße
4

In einer großen Pfanne mit Deckel 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen. Karotte und Porree darin 3 – 4 Min. anbraten.

Knoblauch und Madras Curry hinzugeben und 1 weitere Min. anbraten. 

Pfanneninhalt mit würziger Dalsoße, Hälfte [drei Viertel | gesamte] Soja-Kochcrème, Gemüsebrühpulver und 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser* ablöschen. 

Hitze reduzieren und bis zum Ende des Rezepts abgedeckt köcheln lassen. Mit Salz*, Pfeffer* und Zucker* abschmecken.

Für die Kartoffeln
5

Fenchel aus dem Ofen nehmen und kurz beiseite stellen. 

Ofen auf die Grillfunktion umstellen. 

Kartoffeln auf das Backblech geben und mithilfe eines Topfdeckels leicht andrücken, sodass sie aufplatzen. 

Smashed Potatoes mit „Hello Patatas“, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* würzen und im oberen Drittel des Ofens 5 Min. knusprig backen.

Anrichten
6

Smashed Potatoes auf tiefe Teller verteilen und mit gehackten Kräutern garnieren. Curry daneben anrichten und mit dem geröstetem Fenchel toppen. 

Guten Appetit!