Sayur Lemak! Malaysisches Gemüse-Curry
mit Tofu, Auberginen und Bohnen- Senf
- Erdnüsse
- Sellerie
- Soja
- Paranüsse
- Macadamia
- Schalenfrüchte
- Mandeln
- Pistazien
- Walnüsse
- Pecannüsse
- Haselnüsse
- Sesamsamen
- Kaschunüsse
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Senf
- Sellerie
Curry geht immer – aromatische Gewürze, duftende Soßen und buntes Gemüse machen jedes Curry zu einem vielfältigen Geschmackserlebnis!
Zutaten
50 g
gelbe Currypaste
(Enthält: Senf.)
250 ml
Kokosmilch
1 Stück
Aubergine
2 Stück
Knoblauchzehe
1 Stück
Zwiebel
100 g
Buschbohnen
4 g
Gewürzmischung „Hello Curry“
400 g
vorw. festk. Kartoffeln
20 g
Erdnüsse, geröstet, gesalzen
(Enthält: Erdnüsse. Kann Spuren von Paranüsse, Macadamia, Schalenfrüchte, Mandeln, Pistazien, Walnüsse, Pecannüsse, Haselnüsse, Sesamsamen, Kaschunüsse enthalten.)
4 g
Gemüsebrühpulver
(Enthält: Sellerie. Kann Spuren von Senf, Sellerie enthalten.)
180 g
süßer Chili-Grill-Tofu
(Enthält: Soja.)
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
20 Esslöffel
Öl
500 g
Wasser
Kochutensilien
Zubereitung
Kartoffeln schälen, in 1,5 cm Stücke schneiden und in den Gareinsatz geben.
Enden der Buschbohnen abschneiden und Bohnen dritteln. Bohnen in den Varoma-Behälter geben.
Aubergine in ca. 1,5 cm Würfel schneiden und auf den Varoma-Einlegeboden geben. Diesen einsetzen und Varoma verschließen.
500 g Wasser* in den Mixtopf geben, Gareinsatz einsetzen, Varoma aufsetzen und 25 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren.
Währenddessen Zwiebel und Knoblauch abziehen, Zwiebel halbieren.
Tofu in 1,5 cm Würfel schneiden und auf Küchenpapier verteilen. Die Flüssigkeit leicht ausdrücken.
Varoma abnehmen, Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen. Mixtopf leeren, dabei die Garflüssigkeit auffangen.
Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
10 g [15 g | 20 g] Öl*, Currypaste, „Hello Curry" und Bohnen zugeben und 3 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.
Kokosmilch, Brühpulver und 200 g [200 g | 250 g] Garflüssigkeit* in den Mixtopf zugeben und 7 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 kochen.
Währenddessen fortfahren.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Tofu darin 6 – 7 Min. rundum anbraten.
Kartoffeln und Aubergine in eine große Schüssel geben. Soße aus dem Mixtopf zugeben und vorsichtig vermischen. Tofu unterheben und Curry mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Curry auf tiefe Teller verteilen und mit Erdnüssen toppen.
Makan Makan!
