Sayadieh: Fisch & Reis nach libanesischer Art
mit Tomatensoße, Mandeln und Koriander- Sellerie
- Mandeln
- Schalenfrüchte
- Fisch
- Dinkel
- Sesamsamen
- Soja
- Senf
- Weizen
- Glutenhaltiges Getreide
- Sellerie
- Hafer
- Gerste
- Milch (einschließlich Laktose)
- Khorasan
- Eier
- Roggen
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Rund um das Mittelmeer kocht man mit sonnengereiften Gemüse, frischen Kräutern und viel Lebensfreude. Das beste Beispiel? Dieses Gericht mit Fisch und würzigem Reis. Hol dir mit unseren mediterranen Rezepten Sommer auf den Teller.
Zutaten
150 g
Basmatireis
1 Stück
Zwiebel
2 Stück
Knoblauchzehe
4 g
Gewürzmischung „Hello Mezze“
4 g
Gemüsebrühpulver
(Enthält: Sellerie Kann Spuren von Dinkel, Sesamsamen, Soja, Senf, Weizen, Glutenhaltiges Getreide, Sellerie, Hafer, Gerste, Milch (einschließlich Laktose), Khorasan, Eier, Roggen enthalten.)
1 Stück
Zitrone, gewachst
10 g
Koriander/Petersilie glatt
10 g
Mandelblättchen
(Enthält: Mandeln, Schalenfrüchte)
390 g
stückige Tomaten
12.5 g
Harissa-Paste
75 g
Tomate (Roma)
250 g
Seelachs ohne Haut
(Enthält: Fisch)
Nicht in Deiner Lieferung enthalten
3 Esslöffel
Olivenöl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Mehl
300 ml
Wasser
Utensilien
Zubereitung
Erhitze 300 ml [450 ml | 600 ml] Wasser im Wasserkocher.
Zwiebel halbieren und fein würfeln.
Knoblauch fein hacken.
In einem kleinen Topf mit Deckel 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen. Hälfte Zwiebel und Hälfte Knoblauch 2 – 3 Min. anschwitzen.
Reis und „Hello Mezze“ zugeben und 1 Min. mitrösten. Mit 300 ml [450 ml | 600 ml] heißem Wasser* ablöschen.
Brühepulver hineingeben, aufkochen und bei niedriger Hitze 10 Min. abgedeckt köcheln lassen.
Danach vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Min. ziehen lassen.
In einem zweiten kleinen Topf 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen. Restliche Zwiebel und restlichen Knoblauch darin 2 – 3 Min. farblos anschwitzen.
Stückige Tomaten und Hälfte [drei Viertel | gesamte] Harissapaste zugeben und bis zum Ende des Rezepts leicht köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren.
Zitrone in 6 Spalten schneiden.
Fischfilets halbieren, salzen*, pfeffern* und mit etwas Zitronensaft beträufeln. Dann rundum mit etwas Mehl* bestäuben.
In einer großen Pfanne Mandelblättchen ohne Fettzugabe 1 – 2 Min. rösten. Herausnehmen.
In der Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen. Fisch 2 – 3 Min. je Seite braten, bis er innen nicht mehr glasig ist.
Tomate in 1 cm Würfel schneiden.
Kräuter zusammen fein hacken.
Wenn der Reis gar ist, Tomatenwürfel und Hälfte der Kräuter untermischen.
Reis auf Teller verteilen. Fischfilets darauflegen und mit Mandeln und restlichen Kräutern toppen. Mit Tomatensoße und Zitronenspalten servieren.
Guten Appetit!
