Saftiges Bio-Schweinefilet mit Senfrahm
dazu geröstete Karotten und Rosmarinkartoffeln- Milch (einschließlich Laktose)
- Senf
Heute bleiben wir bodenständig. Mit frischen und saisonalen Zutaten haben wir uns heute von der deutschen Küche inspirieren lassen. Unsere Variante wird Dir Deinen Abend bestimmt verschönern. Guten Appetit!
Zutaten
600 g
vorw. festk. Kartoffeln
4 Stück
Karotte
10 g
Petersilie glatt/Rosmarin
150 g
Kochsahne leicht
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
17 g
süßer Senf
(Enthält: Senf.)
4 g
Hühnerbrühe
250 g
Bio Schweinefilet
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
50 ml
Wasser
3 Esslöffel
Öl
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Karotten nach Belieben schälen und schräg in 0,5 cm Scheiben schneiden.
Karottenscheiben auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen (etwas Platz für die Kartoffeln lassen) und mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* würzen.
Rosmarinnadeln und Petersilienblätter getrennt fein hacken.
Gewaschene Kartoffeln ungeschält je nach Größe vierteln oder halbieren.
Kartoffeln neben den Karotten auf dem Backblech verteilen und mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* und Rosmarinnadeln vermengen.
Karotten und Kartoffeln 25 – 30 Min. goldbraun backen.
Schweinefilets rundherum salzen* und pfeffern*.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Filets darin 2 – 3 Min. rundherum scharf anbraten.
Schweinefilets aus der Pfanne nehmen und für die letzten 10 Min. der Kartoffel-Garzeit mit auf das Backblech geben und backen, bis das Fleisch innen nur noch leicht rosa ist.
Kochsahne, Hühnerbrühe, süßen Senf und 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser* in die Pfanne geben. Aufkochen und 1 – 2 Min. einköcheln lassen, bis die Soße ein bisschen eingedickt ist. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Schweinefilets aus dem Backofen nehmen, in Scheiben schneiden und auf Teller verteilen.
Kartoffelspalten und Karotten dazu anrichten, mit Petersilie bestreuen und mit der Soße genießen.
Guten Appetit!
