Saftiger Carrot Cake mit Creamcheese-Nuss-Topping

Name: Saftiger Carrot Cake mit Creamcheese-Nuss-Topping Perfekt zum Oster-Brunch, Kaffee oder als Dessert
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: American
Ingredients: 225 g Weizenmehl; 150 g Milch; 150 g Zucker; 3 Stück Karotte; 50 g Puderzucker; 20 g Haselnusskerne, geröstet, ganz; 8 g Backpulver; 2 g Zimt, gemahlen; 200 g Frischecreme; 1 Stück Limette, gewachst; nach Geschmack Salz; 3 Esslöffel Öl; 3 Esslöffel Butter; 4 Esslöffel Zucker; 4 Esslöffel Wasser

Perfekt zum Oster-Brunch, Kaffee oder als Dessert

Erhalte ein Gratis-Extra für 1 Jahr

Dieser saftige Carrot Cake mit einem Topping aus cremigen Frischkäse, Haselnüssen und geraspelter Möhre ist das perfekte Ostergebäck, das nicht nur lecker schmeckt, sondern auch wunderschön aussieht. Der süße und würzige Geschmack harmoniert wunderbar mit der cremigen Glasur und verleiht jedem Ostertisch einen besonderen Charme.

Tags:

Vegetarisch

Allergene:

Weizen

•Milch (einschließlich Laktose)

•Schalenfrüchte

•Haselnüsse

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit50 Minuten

Arbeitszeit20 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

225 g

Weizenmehl

(Enthält: Weizen.)

150 g

Milch

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

150 g

Zucker

3 Stück

Karotte

50 g

Puderzucker

20 g

Haselnusskerne, geröstet, ganz

(Enthält: Schalenfrüchte, Haselnüsse. Kann Spuren von: Erdnüsse, Schalenfrüchte, Sesamsamen enthalten.)

8 g

Backpulver

(Kann Spuren von: Eier, Milch (einschließlich Laktose) enthalten.)

2 g

Zimt, gemahlen

(Kann Spuren von: Senf enthalten.)

200 g

Frischecreme

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

1 Stück

Limette, gewachst

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

3 Esslöffel

Öl

3 Esslöffel

Butter

4 Esslöffel

Zucker

4 Esslöffel

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)7110 kJ

Energie (kcal)1699 kcal

Fett57.8 g

davon gesättigte Fettsäuren22.3 g

Kohlenhydrate220.4 g

davon Zucker134.3 g

Ballaststoffe10.9 g

Eiweiß24.1 g

Salz3 g

Potassium160.9 mg

Calcium21.6 mg

Iron0.5 mg

Kochutensilien

•Kleiner Topf

•Reibe

•Schäler

•Große Schüssel

•Auflaufform

Zubereitung: So funktioniert’s

Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vor.

3 EL Butter* in einem kleinen Topf auf niedriger Hitze schmelzen, ohne zu bräunen.

Karotten schälen und raspeln.

In einer großen Schüssel zwei Drittel der geraspelten Karotten mit der geschmolzenen Butter, 150 ml Milch und 3 EL Öl* vermengen.

Haselnüsse grob hacken.

Hälfte Haselnüsse und in einer zweiten großen Schüssel mit Mehl, Zucker, Backpulver, Zimt und 1 Prise Salz* mischen.

Eine kleine Backform gut einfetten oder mit Backpapier auslegen.

Tipp: Wenn Du eine größere Auflauf-, Kuchen- oder Kastenform verwendest, bedenke, dass die Backzeit variiert.

Mehlmischung zu der Karottenmischung geben und gut verrühren.

Teig in die vorbereitete Backform geben. Die Teigmasse sollte ungefähr 2 – 3 cm hoch in der Backform sein. Auf mittlerer Schiene 40 – 45 Min. im Ofen backen.

Tipp: Der Kuchen ist fertig gebacken, wenn Du mit einem Spieß in den Kuchen stichst und kein Kuchenteig daran kleben bleibt.

In dem kleinen Topf aus Schritt 1 4 EL Zucker* und 4 EL Wasser* bei mittlerer Temperatur zum Kochen bringen. Sirup ca. 5 – 6 Min. kochen lassen, bis er eine goldbraune Bernsteinfarbe angenommen hat.

Restliche Karotte und Haselnuss in den Topf geben und ca. 5 Min. köcheln lassen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Nach Ende der Backzeit den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.