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Griechische Rezepte

Veggie Moussaka mit Linsen & Aubergine

Veggie Moussaka mit Linsen & Aubergine

Veggie Moussaka mit Linsen & Aubergine

dazu frischer Salat

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„Kartoffeln, Linsen, Auberginen, what’s not to love? Mein Mann liebt Essen, das “hefty” ist, das man so richtig “mampfen” kann. Da stehen Aufläufe aller Art regelmäßig auf dem Speiseplan."

Tags:

Viel Gemüse

•Ohne Weizen

•wenig Vorbereitung

•Kalorien im Blick

•Vegetarisch

Allergene:

Milch (einschließlich Laktose)

•Sellerie

•Schwefeldioxide und Sulfite

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten

Arbeitszeit10 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

1 Stück

Aubergine

390 g

braune Linsen

(Kann Spuren von: Glutenhaltiges Getreide enthalten.)

50 g

junger Gouda, gerieben

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

4 g

Gewürzmischung „Hello Souflaki“

(Kann Spuren von: Senf enthalten.)

400 g

Kirschtomaten (Dose)

100 g

Schmand

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

5 g

Gewürzmischung „Hello Muskat“

(Enthält: Sellerie.)

12 g

Balsamico Creme

(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite. Kann Spuren von: Schwefeldioxide und Sulfite, Sesamsamen enthalten.)

150 g

Salatherz (Romana)

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

2.5 Esslöffel

Olivenöl

nach Geschmack

Pfeffer

1 Teelöffel

Honig

Nährwertangaben

Energie (kJ)2706 kJ

Energie (kcal)647 kcal

Fett34 g

davon gesättigte Fettsäuren15.5 g

Kohlenhydrate52.8 g

davon Zucker37.3 g

Eiweiß26.1 g

Salz4.02 g

Kochutensilien

•Sieb

•Bratpfanne

•Auflaufform

•Kleine Schale

•Große Schüssel

Zubereitung: So funktioniert’s

Kleine Vorbereitung

1

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Linsen und Kirschtomaten durch ein Sieb abgießen.

Aubergine zuerst in 1 cm Scheiben, diese dann in 1 cm Würfel schneiden.

Aubergine backen

2

Auberginenwürfel auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* vermengen.

Auberginenwürfel 20 Min. im Ofen backen, bis sie weich sind.

Für den Auflauf

3

In einer Auflaufform Kirschtomaten, Linsen, „Hello Souflaki“ (Achtung: scharf!), 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Honig*, Salz* und Pfeffer* vermengen und gleichmäßig verteilen.

Schmand-Mischung zubereiten

4

In einer kleinen Schüssel „Hello Muskat“ mit 2 EL [3 EL | 4 EL] heißem Wasser* glattrühren.

Schmand unterrühren.

Romana Salat längs halbieren und in 1 cm Streifen schneiden.

Gratinieren

5

Gebackene Auberginenwürfel auf der Linsenmischung verteilen.

Schmand-Mischung gleichmäßig über den Auflauf verteilen.

Mit geriebenem Käse bestreuen und 10 Min. im Ofen gratinieren lassen.

Inzwischen in einer großen Schüssel Balsamicocreme, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing verrühren.

Salat unter das Dressing heben.

Anrichten

6

Vegetarisches Moussaka auf Teller verteilen und mit dem Salat genießen.

Guten Appetit!

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