Rinderbouletten vom Weiderind mit Rahmkohlrabi
dazu Petersilienkartoffeln
Heute bleiben wir bodenständig. Mit frischen und saisonalen Zutaten haben wir uns heute von der deutschen Küche inspirieren lassen. Unsere Variante wird Dir Deinen Abend bestimmt verschönern. Guten Appetit!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
600 g
vorw. festk. Kartoffeln
1 Stück
Kohlrabi
150 g
Kochsahne leicht
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
5 g
Gewürzmischung „Hello Muskat“
(Enthält: Sellerie.)
1 Stück
Schalotte
25 g
Semmelbrösel
(Enthält: Weizen, Glutenhaltiges Getreide.)
20 g
Petersilie, glatt
20 g
Butter
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
10 ml
mittelscharfer Senf
(Enthält: Senf.)
200 g
Hackfleischzubereitung vom Weiderind
(Kann Spuren von: Senf, Sellerie enthalten.)
Was Du zu Hause haben solltest
1 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
Kochutensilien
Zubereitung: So funktioniert’s
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
In einen großen Topf reichlich heißes Wasser* füllen, salzen* und einmal aufkochen lassen.
Kartoffeln vierteln oder halbieren.
Kartoffeln in den großen Topf geben und 15 – 20 Min. garen.
Kohlrabi schälen und in 1 cm Würfel schneiden.
Kohlrabiwürfel in ein Sieb geben, über die Kartoffeln hängen und abgedeckt ca. 10 Min. bissfest dämpfen.
Schalotte fein würfeln.
In einer großen Schüssel Hackfleisch, Schalotte, Semmelbrösel, Hälfte „Hello Muskat“, Senf, Salz* und Pfeffer* vermengen und daraus 8 [12 | 16] Bällchen formen.
In einer großen Pfanne 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Hackbällchen darin 8 – 10 Min. rundum garen.
Währenddessen Petersilie fein hacken.
Hackbällchen aus der Pfanne nehmen.
Gedämpften Kohlrabi in die Pfanne geben und 1 – 2 Min. anbraten.
Kochsahne zugeben, 3 Min. einköcheln lassen und mit restlichem „Hello Muskat“ würzen.
Kartoffeln abgießen, Butter und gehackte Petersilie unterrühren und auf Teller verteilen. Hackbällchen und Rahmkohlrabi daneben anrichten und genießen.
Guten Appetit!
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