Rosenkohl in Hoisin-Sesam-Marinade auf Reis

Name: Rosenkohl in Hoisin-Sesam-Marinade auf Reis dazu Karotten-Pak-Choi-Salat & Teriyaki-Erdnuss-Soße
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Koreanisch
Ingredients: 150 g Basmatireis; 10 ml Sesamöl; 300 g Rosenkohl; 1 Stück Knoblauchzehe; 50 ml Hoisinsoße; 20 g Sesam; 1 Stück Limette, ungewachst; 2 g Baby Pak Choi; 1 Stück Karotte; 8 ml Sriracha Sauce; 50 g vegane Mayonnaise; 25 g Erdnussbutter; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 300 ml Wasser; 1 Esslöffel Öl; ½ Teelöffel Zucker

dazu Karotten-Pak-Choi-Salat & Teriyaki-Erdnuss-Soße

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Für alle, die es frisch und bunt lieben: Mit mehr als 240 g Gemüse pro Portion ist dieses Gericht ein leckerer, ausgewogener Genuss. Guten Appetit!

Tags:

Ohne Milchprodukte

•Vegan

•Viel Gemüse

Allergene:

Sesamzaad

•Soja

•Hvede

•Jordnødder

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

150 g

Basmatireis

10 ml

Sesamöl

(Enthält: Sesamzaad.)

300 g

Rosenkohl

1 Stück

Knoblauchzehe

50 ml

Hoisinsoße

(Enthält: Soja, Hvede.)

20 g

Sesam

(Enthält: Sesamzaad.)

1 Stück

Limette, ungewachst

2 g

Baby Pak Choi

1 Stück

Karotte

8 ml

Sriracha Sauce

50 g

vegane Mayonnaise

25 g

Erdnussbutter

(Enthält: Jordnødder.)

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

300 ml

Wasser

1 Esslöffel

Öl

½ Teelöffel

Zucker

Nährwertangaben

Energie (kJ)3331 kJ

Energie (kcal)796 kcal

Fett41 g

davon gesättigte Fettsäuren5 g

Kohlenhydrate82 g

davon Zucker19 g

Eiweiß19 g

Salz1 g

Kochutensilien

•Topf

•Reibe

•Große Pfanne

•Große Schüssel

•Schüssel

Zubereitung

Erhitze 300 ml [450 ml | 600 ml] Wasser im Wasserkocher. In einem kleinen Topf 300 ml [450 ml | 600 ml] heißes Wasser* zum Kochen bringen, mit 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Salz salzen*. Reis einrühren, einmal aufkochen lassen und Deckel aufsetzen. Bei niedriger Hitze ca. 10 Min. köcheln lassen. Anschließend Topf vom Herd nehmen und bis zum Anrichten, aber mindestens 10 Min. abgedeckt ziehen lassen. Gegebenenfalls warmhalten.

Knoblauch fein hacken. Die äußeren Blätter der vom Rosenkohl entfernen und Rosenkohl halbieren. Je 0,5 cm vom Strunk des Pak Choi abschneiden, dann Pak Choi quer in mundgerechte Streifen schneiden. Gewaschene Karotte grob raspeln.

Sesam in einer großen Pfanne ohne Fettzugabe 1 – 2 Min. anrösten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. In der Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erhitzen. Rosenkohl darin 8 – 10 Min. anbraten. In den letzten 2 Min. den Knoblauch dazugeben. Tipp: Wenn der Rosenkohl nicht ganz so knackig sein soll, gib' noch 50 ml [75 ml |100 ml] Wasser* hinzu und lass' es komplett verkochen.

Limette in 6 Spalten schneiden. In einer großen Schüssel Erdnussbutter, Saft aus 2 [3 | 4] Limettenspalten, 2 EL [3 EL | 4 EL] Wasser* und 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Zucker* zu einem Dressing verrühren. Karotte und Pak Choi zu dem Dressing geben und alles gut vermengen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. In einer kleinen Schüssel Sriracha, Mayonnaise und 2 EL [3 EL | 4 EL] Wasser* zu einem Dip verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Pfanne vom Herd nehmen und Pfanneninhalt mit Hoisinsoße ablöschen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Die Hälfte [dreiviertel | alles] vom Sesamöl zum Reis geben und diesen mit einer Gabel auflockern, bis das Öl mit dem Reis vermengt ist. Reis auf tiefen Tellern verteilen. Rosenkohl und Karotten-Pak-Choi-Salat darauf anrichten. Nach Belieben mit Sriracha-Mayonnaise beträufeln. Bowl mit Sesam garnieren und restliche Limettenspalten dazu reichen. Guten Appetit!