Rinderhüftsteak mit Chimichurri & Kampot-Pfeffer
dazu Salat in Passionsfruchtdressing & gratinierte Kartoffeln
Genuss auf ganzer Linie: Durch eine große Portion an hochwertigem Steak genießt Du ein besonders proteinreiches Gericht, das Deinen Gaumen verwöhnt. Frische und ausgewogene Beilagen runden das Geschmackserlebnis perfekt ab.
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
250 g
Rinderhüftsteak
(Kann Spuren von: Milch (einschließlich Laktose), Sellerie, Senf enthalten.)
600 g
mehligk. Kartoffeln
1 Stück
Passionsfrucht
125 g
rote Kirschtomaten
50 g
Blattsalatmischung
1 Stück
Zitrone, gewachst
1 Stück
Knoblauchzehe
10 g
Oregano/Petersilie
1 Stück
rote Chilischote
2 g
Kampot-Pfeffer
(Kann Spuren von: Senf enthalten.)
40 g
Hartkäse ital. Art, gerieben
(Enthält: Eier, Milch (einschließlich Laktose). Kann Spuren von: Milch (einschließlich Laktose) enthalten.)
4 g
Gewürzmischung „Hello Patatas“
Was Du zu Hause haben solltest
1 Teelöffel
Zucker
2 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
50 g
Öl
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Einen großen Topf mit ausreichend Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen.
Kartoffeln schälen, halbieren und im kochenden Wasser ca. 10 Min. bissfest vorkochen.
Währenddessen Kampot-Pfeffer fein hacken.
Blätter vom Oregano zupfen.
Petersilie in grobe Stücke schneiden.
Chili halbieren, entkernen und Chilihälften in ca. 2 cm Stücke schneiden (Achtung: scharf!).
Zitrone heiß abwaschen und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale fein abreiben. Zitrone vierteln.
Kirschtomaten in eine Auflaufform geben.
Kartoffeln nach der Kochzeit durch den Varoma-Behälter abgießen und kurz mit kaltem Wasser abschrecken, sodass diese nicht mehr kochend heiß sind. Kartoffeln abtropfen lassen und in einer großen Schüssel zusammen mit Hartkäse, „Hello Patatas“ und einer Prise Salz* vermengen.
Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen für ca. 18 – 20 Min. goldbraun backen.
Währenddessen fortfahren.
Knoblauch abziehen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und zu den Tomaten in die Auflaufform geben. Alles mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* und 1 Prise Salz* vermengen, in den letzten 10 Min. mit in den Ofen geben und backen, bis die Tomaten leicht aufgeplatzt sind.
Währenddessen die Steaks braten.
Rindersteak von beiden Seiten salzen*.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen, Rindersteak zugeben und auf jeder Seite 3 – 4 Min. für rare, 4 – 5 Min. für medium und 5 – 6 Min. für well-done anbraten.
In der letzten Minute der Steak-Bratzeit, diese nach Belieben mit Kampot-Pfeffer würzen.
Steak direkt nach dem Braten in Aluminiumfolie einwickeln und mind. 10 Min., oder bis zum Anschneiden ruhen lassen.
Währenddessen fortfahren.
Kräuter, Chili, Saft von 1 [1,5 | 2] Zitronenspalte, Zitronenabrieb, 30 g [50 g | 70 g] Öl*, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 8 vermischen. Chimichurri in eine kleine Schüssel umfüllen.
Passionsfrucht halbieren und mit einem Löffel die Hälfte [drei Viertel | alles] vom Inneren in den Mixtopf auskratzen.
20 g [30 g | 40 g] Öl*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zucker* und 10 g [15 g | 20 g] Wasser* in den Mixtopf zugeben und 10 Sek./Stufe 6 pürieren.
Dressing durch ein Sieb in eine große Schüssel passieren und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Salat mit dem Dressing in der großen Schüssel marinieren.
Kartoffeln, Kirschtomaten und Salat nebeneinander auf Tellern anrichten. Steak in 1 cm Scheiben aufschneiden und dazu anrichten. Chimichurri dazu reichen und genießen.
Guten Appetit!