Rindergeschnetzeltes und Salzkartoffeln
mit cremigem Porree-Karotten-Gemüse (Thermomix)- Milch (einschließlich Laktose)
Kennst Du diese typischen Gerüche, die Dich an Deine Kindheit erinnern? Der Geruch von frisch gemähter Wiese zum Beispiel. Für unsere Rezeptentwicklerin Helen ist es der typische Kellergeruch, wenn sie für das Sonntagsessen bei ihren Großeltern die Kartoffeln aus dem Keller geholt hat.
Zutaten
3 Zweig
Petersilie
2 Stück
Karotte
1 Stück
Rumpsteak
500 g
Kartoffeln
1 Stück
Porree
75 g
Schmand
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
Was Du zu Hause haben solltest
Stück
Öl
Stück
Salz
Stück
Gemüsebrühe
Stück
Pfeffer
Zubereitung
Petersilie in den Mixtopf geben, 4 Sek./Stufe 6 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
Karottenscheiben und 1 EL Öl zugeben und 3 Min./120 °C//Stufe 1 dünsten. Währenddessen Rumpsteak in 1 cm breite Streifen schneiden.
Rinderstreifen in den Mixtopf geben und 5 Min./120 °C//Stufe dünsten. Währenddessen Kartoffeln schälen, in ca. 2 cm große Würfel schneiden, in den Varoma-Behälter geben und mit 1 Prise Salz bestreuen.
400 g Gemüsebrühe in den Mixtopf zugeben. Varoma aufsetzen und 12 Min./Varoma//Stufe garen. Währenddessen Porree in 0,5 cm dicke Ringe schneiden, auf dem Varoma-Einlegeboden verteilen und zur Seite stellen.
Varoma abnehmen, Varoma-Einlegeboden einsetzen und verschließen; Varoma wieder aufsetzen und 12 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Varoma abnehmen.
Schmand und 1 Prise Salz und Pfeffer in den Mixtopf zu den Rinderstreifen geben und mit dem Spatel vorsichtig unterheben, Varoma wieder aufsetzen und 3 Min./Varoma/Stufe 1 aufkochen. Varoma zur Seite stellen.
Salzkartoffeln, Porreeringe und Rindergeschnetzeltes auf Teller verteilen und genießen.
