Rigatoni in pikanter Gemüsesoße

Reichlich Wasser* in einen großen Topf füllen, salzen* und einmal aufkochen lassen. 

Rigatoni hinzugeben und 10 – 11 Min. bissfest garen.

Rigatoni durch den Varoma-Behälter abgießen und dabei 50 ml [75 ml | 100 ml] Kochwasser* auffangen und zurück in den Topf geben.

Währenddessen fortfahren.

Kirschtomaten je nach Größe vierteln oder halbieren.

Kalamata-Oliven halbieren.

Ein paar Blätter vom Basilikum abzupfen und für die Deko beiseitelegen. Restliches Basilikum in grobe Stücke schneiden.

Knoblauch abziehen.

Basilikum und Knoblauch in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

Nach der Garzeit das geröstete Gemüse aus dem Ofen in den Mixtopf zugeben.

Tomatenmark, Hefeflocken, „Hello Paprika“, die Hälfte vom Chili-Mix, 60 g [90 g | 120 g] Olivenöl*, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Essig*, Salz*, Pfeffer* und eine Prise Zucker* zugeben und 30 Sek./Stufe 8 pürieren.

Vorbereitete Soße aus dem Mixtopf, die Hälfte der Kirschtomaten und die Hälfte der Oliven in den großen Topf zur Pasta geben. Vermischen und nach Belieben das aufgefangene Kochwasser* zugeben, bis die Soße die gewünschte Konsistenz hat. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Tipp: Je nach Konsistenz brauchst Du nicht das gesamte Kochwasser.